رژیم

رژیم لاغری و تناسب اندام

رژیم

رژیم لاغری و تناسب اندام

۳۷ مطلب در فروردين ۱۳۹۹ ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

از فواید ورزش کردن در کاهش وزن  وسلامتی همه ی ما مطلع هستیم و اما از فواید دوچرخه سواری هر چه بگوییم کم گفته ایم . فواید دوچرخه سواری تقریبا به‌فراوانی مسیرهایی است که می‌توانید با دوچرخه آن‌ها را طی کنید .در این مقاله خواهیم گفت که دوچرخه سواری چه فوایدی برای کاهش وزن و سلامتی دارد .

کاهش وزن و دوچرخه سواری

باید بدانید که برای کاهش وزن بهترین گزینه همین دوچرخه سواری است . وقتی پای کاهش وزن به میان می‌آید، ساده‌ترین معادله این است: «مقدار کالری خروجی باید از مقدار کالری ورودی بیشتر باشد». یعنی برای وزن کم کردن، کالری‌ای که می‌سوزانید باید بیشتر از کالری‌ای باشد که مصرف می‌کنید. دوچرخه‌سواری بسته به شدت آن و وزن دوچرخه‌سوار، بین ۴۰۰ تا ۱۰۰۰ کالری در ساعت می‌سوزاند .

 البته عوامل دیگری هم هستند؛ آرایش و نوع ترکیب کالری‌هایی که مصرف می‌کنید و کیفیت خواب‌تان، بر تعداد دفعات سوخت‌گیری شما تأثیر می‌گذارند؛ و البته زمانی را که صرف سوزاندن کالری می‌کنید، به لذتی بستگی دارد که از انجام آن فعالیت می‌برید . با فرض اینکه از دوچرخه‌سواری لذت می‌برید، کالری هم می‌سوزانید. و اگر تغذیهی خوبی هم داشته باشید، حتما وزن کم می‌کنید . اگر می‌خواهید مسیر خانه تا محل کار را با دوچرخه طی کنید، می‌توانید میان‌وعده‌ای هم به برنامهی روزانهی خود اضافه کنید .خوب است که بدانید نیم‌ساعت دوچرخه‌سواری تا محل کار، بین ۲۰۰ تا ۵۰۰ کالری می‌سوزاند . اگر واقعاً به‌دنبال چربی‌سوزی هستید، می‌توانید ناشتا دوچرخه‌سواری کنید، البته این توصیه برای کسانی است که حسابی می‌خواهند لاغر کنند .

دوچرخه سواری و ساختن عضله

دوچرخه سواری فقط چربی نمی‌سوزاند، بلکه عضله هم می‌سازد، به‌ویژه ماهیچهی سرینی بزرگ، ماهیچهی همسترینگ، ماهیچهی چهارسر ران و ماهیچه‌های پشت پا. کسانی که درصد عضلهٔ بالاتری دارند، حتی وقتی تحرکی ندارند هم کالری بیشتری می‌سوزانند . البته باید توجه داشته باشید که اگر می‌خواهید ماهیچه‌های چهارسر ران‌تان مثل دونده‌های سرعت بشود، دوچرخه‌سواری کافی نیست و باید حسابی وزنه بزنید .

دوچرخه سواری و سلامت ریه ها

مطالعات نشان می دهند رانندگان خودرو، کسانی که از اتوبوس استفاده می‌کنند، کسانی که پیاده می‌روند، و دوچرخه‌سوارها، که همگی از مسیر شلوغی در مرکز لندن تردد می‌کردند، با نصب آشکارساز آلودگی هوا وضعیت‌شان آزمایش و بررسی شد . نتیجه این شد که راننده‌ها پنج برابر دوچرخه‌سوارها، سه‌ و نیم برابر پیاده‌روها، و دو و نیم برابر اتوبوس‌سوارها در معرض آلودگی قرار می‌گیرند؛ خلاصهی کلام اینکه، دوچرخه‌سوارها برنده شدند .

دوچرخه سواری و به هدر ندادن وقت

خوب است که این سه تجربه را با هم مقایسه کنید : سوار خودرو شدن، گیر کردن در ترافیک، تقلا برای یافتن جای پارک، پارک کردن، هزینهی پارک خودرو، و بالاخره رسیدن به مقصد . طی مسیر تا رسیدن به ایستگاه اتوبوس، انتظار برای اتوبوس، سوار شدن، پرداخت کرایه، توقف در تک‌تک ایستگاه‌ها و بالاخره رسیدن به مقصد . سوار دوچرخه شدن، رد کردن ترافیک، قفل کردن دوچرخه، رسیدن به مقصد کوتاه کردن مسیر رفت‌وآمد سهم بسزایی در کاهش آلودگی هوا ایفا می‌کند. دوچرخه‌سواری کنید تا در هزینهی بنزین، کرایه و همین‌طور وقت خود صرفه‌جویی کرده باشید .

دوچرخه سواری و خواب خوب وراحت

همه می‌دانیم که فعالیت بدنی، باعث خواب بهتر می‌شود. محققان دانشگاه جورجیا در دوره‌ای ۳۵ ساله، مردان و زنان ۲۰ تا ۸۵ ساله را مورد مطالعه قرار دادند، و متوجه شدند ۲ درصد کاهش تناسب در مردان و ۴ درصد در زنان موجب مشکل در خواب می‌شود  ورای این ارتباطی که دانشمندان عنوان کردند، شاید بتوان کاهش اضطراب را علت اصلی دانست که ورزش به همراه دارد و باعث بالا رفتن کیفیت خواب می‌شود. ورزش از افزایش وزن با بالا رفتن سن هم که دلیل دیگری برای اختلال خواب است جلوگیری می‌کند ..

دوچرخه سواری و افزایش کارایی مغز

می دانیم که همیشه ورزش را با سلامت مغز ارتباط داده‌اند؛ و همین‌طور، با کاهش تغییرات شناختی که می‌توانند ما را در سال‌های آینده در مقابل زوال عقل آسیب‌پذیر کنند مطالعه‌ای در در سال های اخیر نشان داد که جریان خون مغزی افراد حین دوچرخه‌سواری تا ۲۸ درصد افزایش پیدا می‌کند و این افزایش در برخی بخش‌ها به ۷۰ درصد هم می‌رسد. نه‌تنها این، بلکه جریان خون در برخی بخش‌ها حتی پس از ورزش هم تا ۴۰ درصد بالاتر باقی ماند. بهبود جریان خون تأثیر زیادی در سلامت دارد، چون خون، همهی آن چیزهایی را که ما را سالم نگه می‌دارند، به نقاط مختلف بدن می‌رساند. مطالعهی مربوط به سال های اخیر در نهایت نتیجه گرفت که باید چهار بار در هفته، هر بار به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با ۷۵ تا ۸۵ درصد از حداکثر ذخیرهی ضربان قلب (یعنی حداکثر ضربان قلب منهای ضربان قلب پایه) رکاب بزنیم. البته این مقدار حداقلی است.

دوچرخه سواری و افزایش دوستان و انگیزه ی زندگی

دوچرخه‌سواری ورزشی فوق‌العاده اجتماعی است. دوچرخه‌سوارها معمولا در قالب گروهی حرکت می‌کنند و معمولا میان راه مدام با هم در گفت‌وگو هستند عضویت در باشگاه‌ها یا گروه‌های دوچرخه‌سواری راه فوق‌العاده‌ای برای گسترش حلقهی دوستان است و اگر دوچرخه‌سوار تازه‌کاری هم باشید، می‌توانید کلی نکته دربارهی این ورزش و چگونگی نگهداری و تعمیر دوچرخه از بقیه یاد بگیرید .

دوچرخه سواری و آگاهی موقعیتی

خوب است توجه داشته باشید که دوچرخه‌سواری فقط به درد افزایش ضربان قلب نمی‌خورد. عواملی فنی همچون بالا رفتن، پایین آمدن و دور زدن هم در حین دوچرخه‌سواری هستند که به شما یاد می‌دهند چگونه از وزن خود برای کنترل دوچرخه استفاده کنید  مهارت یافتن در کنترل این عوامل می‌توانند باعث تقویت اعتماد به نفس بشوند؛ به‌ویژه وقتی کم‌کم پیشرفت را در خود می‌بینید .

دوچرخه سواری و تقویت سیستم ایمنی بدن

دانشمندان معتقدند که این ورزش موجب تقویت سیستم ایمنی می شود . دکتر  نیمن می‌گوید: «مردم می‌توانند با ورزش در طول هفته، تعداد روزهایی را که دچار بیماری می‌شوند، تا ۴۰ درصد کاهش دهند و در عین حال، از سایر فواید فراوان آن هم بهره‌مند شوند .

حالا چرا میان همه ی ورزش‌ها، دوچرخه‌سواری را انتخاب کنیم؟

دوچرخه‌سواری تا محل کار می‌تواند زمانی را که برای رفت‌وآمد صرف می‌کنید کاهش بدهد، و در عین حال، شما را از محیط پُر از میکروب اتوبوس و مترو و وسائل حمل‌ونقل عمومی دور کند.شواهد حاکی از آن هستند که بلافاصله پس از ورزش‌های شدید، مانند تمرین‌هایی که قهرمان‌های ورزشی انجام می‌دهند، سیستم ایمنی بدن دچار افت می‌شود، اما تغذیه و استراحت مناسب می‌تواند به بازسازی بدن طی این دوره کمک کنند .

ر

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

شاید در کمتر اسم این میوه را شنیده باشید اما باید بدانیدکه این میوه بسیار برای سلامت بدن مفید است و سرشار از مواد مغذی است و به کاهش وزن هم کمک می کند .  گواوا میوهی شیرین و خوشمزه‌ای است که بومی آمریکای مرکزی و در آب‌وهوای مرطوب و استوایی رشد می‌کند.  (گلابی بی‌کرک یا آنچوچک) است. این میوه بیضی‌شکل بوده رنگ پوست ان  سبز روشن یا زرد بوده و دانه‌های آن نیز خوراکی است. رنگ میوه بسته به گونهی آن سفید یا قرمز است. برگ این میوه نیز به‌عنوان دمنوش، آب‌میوه و در عصاره‌گیری به‌منظور تهیهی مکمل‌ها استفاده می‌شود. در این مقاله شما را به این میوه و خواص آن آشنا می کنیم .

خوب است بدانیدکه گونه‌های رایج این میوه شامل گواوا سیبی، گواوا گیلاسی با میوهی قرمز، گواوا توت‌فرنگی و گواوا سیب سبز می‌شود. مصرف این میوه بیشتر به صورت خام بوده اما در تهیهی مربا، آب‌میوه و ژله نیز به کار برده می‌شود. برخی طعم آن را چیزی بین گلابی و توت‌فرنگی می‌دانند. نکته جالب دربارهی این میوه استوایی این است که پرورش این گیاه مثل انگور، سیب یا دیگر میوه‌های این‌چنینی، به سم و مواد شیمیایی زیادی نیاز ندارد .

خواص بی نظیر گواوا در کاهش وزن و سلامت بدن چیست ؟

گواوا سرشار از مواد مغذی برای بدن است طبق تحقیقات پایگاه اطلاعاتی کشاورزی آمریکا، گواوا منبع عالی انرژی، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. این میوه دارای  A، ویتامین C، ویتامین E و ویتامین های گروه به همراه پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، سدیم و زینک است .

کاهش وزن و لاغری

گواوا میوه‌ای است که رابطهی خوبی با کاهش وزن دارد. با داشتن تنها ۳۷ کالری و تأمین 12 درصد از نیاز روزانه به مصرف فیبر، گواوا به یک میان‌وعدهی سیرکننده با کالری پایین تبدیل شده است . برخلاف دیگر میان‌وعده‌ها با کالری پایین، این میوه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است؛ بنابراین کمبود هیچ مادهی مغذی را نخواهید داشت . میوهی گواوا در مقایسه با سیب، پرتقال، انگور و بسیاری میوه‌های دیگر از شکر کمتری برخوردار است. با مصرف این میوه در وعدهی ناهار، تا شب احساس سیری خواهید داشت. جالب است که این میوه به افراد لاغر نیز کمک می‌کند تا کمی وزن بگیرند. احتمالا این موضوع به دلیل وجود مواد مغذی گواوا است که باعث تنظیم سوخت‌وساز و جذب بهتر مواد مغذی می‌شود .

 این میوه برای دیابت و تنظیم قند خون عالی است از دیگر خواص این میوه تنظیم فشار خون و درمان اسهال، تقویت سیستم ایمنی و سیستم گوارش و کمک به کاهش وزن.سرطان بهبود سلامت پوست، درمان سرفه و سرماخوردگی، درمان اسهال خونی و جبران کمبود ویتامین سی است. گواوا به‌خاطر داشتن موادمعدنی و ویتامین‌ها، به بالا بردن انرژی نیز کمک می‌کند . با وجود خواص زیادی که گواوا دارد، افراد ساکن مناطق استوایی معتقدند که چند گواوا در فصلش مصرف کن تا در تمام سال از رفتن به دکتر بی‌نیاز شوی .

تنظیم قند خون

در بررسی ها مشخص شده که این میوه می‌تواند در کنترل قند خون مؤثر باشد. در آزمایش‌هایی که روی حیوانات انجام شده، مشخص شد که عصارهٔ برگ گواوا سطح قند خون را تنظیم کرده و مقاومت به انسولین را کنترل می‌کند . این خبر برای کسانی که مبتلا به دیابت بوده و یا ریسک ابتلا به آن را دارند، بسیار امیدبخش است . در آزمایش‌هایی که روی انسان نیز انجام شده به نتایج تحسین‌برانگیزی دست یافته‌اند. در تحقیقی که روی ۱۹ نفر انجام دادند، مشخص شد نوشیدن دمنوش برگ گواوا بعد از غذا به کاهش قند خون کمک کرده است.

اثر این دمنوش تا دو ساعت در بدن باقی مانده بود . در تحقیق دیگر که روی ۲۰ نفر با دیابت نوع ۲ انجام شد، نتیجه گرفتند که نوشیدن دمنوش برگ گواوا پس از غذا، به کاهش بیش از ده درصد سطح قند خون کمک کرده است . گواوا دارای فیبر غذایی بالای است که تأثیر مثبتی روی کاهش سطح قند خون در بدن دارد. محققان در آزمایشی که روی حیوانات انجام داده‌اند، به این نتیجه رسیدند که مصرف گواوا از ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ جلوگیری می‌کند .

کمک به سلامت قلب و کنترل فشار خون : گواوا به روش‌های متعددی می‌تواند به تقویت سلامت قلب کمک کند. بسیاری از محققان بر این باورند که سطح بالای آنتی اکسیدان و ویتامین ها در برگ‌های این میوه می‌تواند در حفظ سلامت قلب در برابر آسیب رادیکال های آزاد تأثیرگذار باشد . میزان بالای فیبر غذایی و پتاسیم در گواوا نیز به بهبود سلامت قلب کمک کند خوب است بدانید که عصارهی برگ‌ گواوا با کاهش فشار خون و کاهش کلسترول بد ال‌دی‌ال و افزایش کلسترول خوب اچ‌دی‌ال در ارتباط است . هم برگ و هم میوهی گواوا نیز می‌تواند برای حفظ سلامت قلب مفید باشد .

کاهش دردهای پیش از قاعدگی

 بسیاری از زنان علائم دردناک پیش از قاعدگی، مثل دل‌درد، را تجربه می‌کنند. اما تحقیقاتی وجود دارد که نشان می‌دهد عصارهی برگ‌ گواوا به کاهش دردهای قاعدگی کمک می‌کند . در آزمایشی که روی چندین زن درد قاعدگی انجام شده، مشخص شد مصرف ۶ میلی‌گرم عصارهی برگ گواوا به‌صورت روزانه به کاهش درد آنها کمک کرده است. به‌نظر می‌رسد که اثر ضددرد گواوا از برخی مسکن‌ها هم بیشتر بوده است . عصارهی برگ گواوا باعث کاهش دردهای شکمی نیز می‌شود .

برطرف کردن مشکلات گوارشی

 این میوه  منبع عالی فیبر غذایی به‌حساب می‌آید. بنابراین مصرف این میوه به دلیل خاصیت قابضی که دارد، به داشتن حرکات روده‌ای بهتر، جلوگیری از یبوست و حفظ آب بدن کمک می‌کند . عصارهی برگ گواوا نیز برای سلامت گوارش مفید است. تحقیقات نشان می‌دهد که این میوه می‌تواند در کاهش شدت و مدت اسهال مؤثر باشد . در تحقیقات زیادی مشخص شده که عصارهی برگ گواوا یک ضدمیکروب است. این بدین معناست که گواوا می‌تواند میکروب‌های مضر شکمی که موجب اسهال می‌شوند را خنثی کند . دانهی میوهی گواوا نیز به عنوان یک ملین عالی کاربرد دارد . همانطور که تحقیقات نشان داده اند یبوست می‌تواند موجب بروز ۷۲ نوع بیماری روده‌ای شود، بنابراین هر رژیم غذایی که موجب از بین رفتن یبوست شود، مفید خواهد بود .

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

همیشه متخصصان تغذیه به مصرف سبزیجات در رژیم غذایی توصیه می کنند یکی از این سبزیجات لوبیا سبز است که ما در برخی از غذاها ی خود از آن استفاده می کنیم . به هر روشی که از لوبیا سبز استفاده کنید، بازهم خواص زیادی خواهد داشت. لوبیا سبز منبع خوبی از انواع ویتامین ها و فیبر است. لوبیا سبز زمانی برداشت می‌شود که هنوز در غلاف قرار دارد و به بلوغ نرسیده است‌. در این مقاله شما را با خواص لوبیا سبز بیشتر آشنا می کنیم .

برای رهایی از چاقی با ما تماس بگیرید .

تحقیقات مختلف نشان داده‌اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی، مانند لوبیا سبز، در رژیم غذایی خطر چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و درنتیجه مرگ‌ را کاهش می‌دهند. همچنین مصرف این مواد غذایی به بهبود گوارش، افزایش انرژی و کنترل وزن‌ کمک می‌کند .

خوب است بدانیم که براساس اعلام وزارت کشاورزی کشور آمریکا، ارزش تغذیه‌ای یک فنجان لوبیا سبز کنسروی  بدین شرح است :

کالری: ۲۸؛ چربی: ۰٫۵۵ گرم؛کربوهیدرات: ۵٫۶۶ گرم؛فیبر: ۲٫۶ گرم؛قند: ۱٫۹۴ گرم؛پروتئین: ۱٫۴۲ گرم؛کلسیم: ۱7میلی‌گرم؛آهن: ۱٫۲ میلی‌گرم؛منیزیم: ۱۸ میلی‌گرم؛فسفر: ۳۰ میلی‌گرم؛پتاسیم: ۱۳۰ میلی‌گرم؛تیامین: ۰٫۱ میلی‌گرم؛نیاسین: ۰٫۷ میلی‌گرم؛ ویتامین ب 6 مقدار ۰٫۱۴ میلی‌گرم؛ویتامین ای مقدار ۰٫۴۱ میلی‌گرم؛ فولات: ۳۲ میکروگرم

البته لوبیا سبز کنسروی محتوی مقدار نسبتا بالایی سدیم است و بهتر است، قبل از مصرف، آن را آب‌کش کنید‌. برای کاهش میزان سدیم در لوبیا سبز و برخورداری حداکثری از فواید آن بهتر است از لوبیا سبز تازه یا منجمد استفاده کنید.

لوبیا سبز چه خواصی برای سلامت و تناسب اندام دارد

مبارزه با سرطان : یکی از  مهم ترین خواص لوبیا سبز مبارزه با سرطان است. لوبیا سبز سرشار از کلروفیل است. این ویژگی می‌تواند تأثیر آمین‌های هتروسیکلیک را که هنگام کباب‌کردن گوشت در دمای بالا آزاد می‌شوند خنثی کند. بنابراین، افرادی که غذاهای کبابی دوست دارند بهتر است همراه با کبابشان مقداری لوبیا سبز میل کنند تا اثرات منفی این مواد سرطان‌زا کاهش یابد .

مفید در بارداری و باروری : تحقیقات نشان داده‌اند که میان باروری زنان و مقدار آهن مصرفی‌شان ارتباط وجود دارد. براساس اعلام مدرسه پزشکی هاروارد، برای زنان در سن فرزندآوری مصرف آهنِ بیشتر از منابع گیاهی، مانند اسفناج، لوبیا، کدو حلوایی و لوبیا سبز، می‌تواند در باروری‌شان مؤثر باشد . مصرف مقدار کافی اسید فولیک در دوران بارداری می‌تواند از نوزاد در برابر بروز نقص لوله عصبی محافظت کند. یک فنجان لوبیا سبز حاوی تقریبا 10 درصد از نیاز روزانه بدن به اسید فولیک و 6 درصد نیاز بدن به آهن است .

مبازره با افسردگی :

همانطور که می دانید مصرف مقدار کافی فولات در روز می‌تواند خطر افسردگی را کاهش دهد. مصرف کافی فولات می‌تواند از تجمع هموسیستئین اضافی در بدن جلوگیری کند. وجود هموسیستئین زیاد در بدن رسیدن خون و سایر مواد مغذی به مغز را مانع می‌شود و در تولید هورمون‌های سروتونین، دوپامین و نوراپی‌نفرین اختلال ایجاد می‌کند. این هورمون‌ها در تنظیم حالت خُلقی، خواب و کنترل اشتها مؤثر هستند .

کمک به استحکام استخوان ها :

همانطور که می دانید باید ویتامین کا را به اندازه ی کافی مصرف کنید و کمبود ان باعث کم شدن استحکام استخوان ها می شود می شود . این مقدار تقریبا معادل ۲۰٪ نیاز روزانه بدن به این ویتامین است. همچنین یک فنجان لوبیا سبز می‌تواند ۴٪ از کلسیم موردنیاز بدنتان را تأمین کند . براساس تحقیقات، دریافت مواد مغذی از طریق مکمل های غذایی قابل‌مقایسه با دریافتشان از طریق غذاهای طبیعی نیست. بنابراین، باید مواد مغذی را به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متنوع دریافت کنید .

کاهش و کنترل وزن بدن

 یک فنجان لوبیا سبز درحدود ۲۸ کالری انرژی دارد. این مقدار لوبیا سبز تقریبا چربی ندارد و قند کمی دارد. بنابراین، اگر به اندازه دور کمرتان اهمیت می‌دهید، نباید لوبیا سبز را فراموش کنید .

کمک به سلامت قلب

 خوب است بدانیدکه مصرف لوبیا سبز به سلامت قلب کمک می کند. لوبیا سبز کلسترول ندارد. بااینکه بدن برای رشد سلولی مناسب به مقداری کلسترول نیاز دارد، ولی مقدار زیاد آن برای بدن مضر است‌. مصرف زیاد کلسترول می‌تواند موجب تجمع چربی در سرخرگ‌ها شود. این امر جریان خون به قلب و مغز را کاهش می‌دهد و خطر بروز سکته مغزی و حمله قلبی را افزایش می‌دهد .‌

بنیاد قلب کشور آمریکا توصیه می‌کند، برای حفظ سلامت قلب، روزانه کمتر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم سدیم مصرف کنید‌. لوبیا سبز به‌طور طبیعی سدیم کمی دارد‌. یک فنجان لوبیا سبز تنها ۶٫۶ میلی‌گرم سدیم دارد.وجود بیش‌ازحد سدیم در رژیم غذایی موجب افزایش فشار خون می‌شود. فشار خون بالا با افزایش خطر حملات قلبی و سکته‌های مغزی همراه است. بااین‌حال، باید مراقب لوبیا سبز کنسروی باشید‌. زیرا یک فنجان لوبیا سبز کنسروی با آب حاوی ۴۶۱ میلی‌گرم سدیم است‌. بهتر است قبل از مصرف لوبیا سبز کنسروی آن را آب‌کش کنید یا انواع بدون نمک را انتخاب کنید .‌

پروتئین و لوبیا سبز

همانطور که می دانید بدن برای سلامت استخوان‌ها، سلامت مو، اندام‌ها و عضلات به پروتئین نیاز دارد.‌ همچنین پروتئین برای حفظ سلامت سیستم ایمنی ضروری است. پروتئین های گیاهی پروتئین‌های کاملی نیستند‌. یعنی آنها حداقل فاقد یک نوع از اسیدهای آمینه ضروری بدن‌ هستند‌. پروتئین‌های گیاهی را باید در روز همراه با پروتئین‌های دیگر مصرف کرد تا بدن بتواند به ترکیب کاملی از پروتئین‌ها برسد. یک فنجان لوبیا سبز خام درحدود ۲ گرم پروتئین دارد .

منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی

 لوبیا سبز حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند فولات است. یک فنجان لوبیا سبز خام حاوی ۳۲ میکروگرم فولات است که ۱۰٪ نیاز روزانه بدن‌ به این ویتامین را تأمین می‌کند . خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین وجود این ویتامین برای تولید کلاژن و محافظت از پوست در برابر استرس اکسیداتیو ضروری است .‌همچنین ویتامین آ دارد و این مقدار تنها ۱۵٪ کمتر از کل نیاز روزانه بدن به این ویتامین است. ویتامین A تنها یک ویتامین نیست، بلکه گروهی از ترکیبات است که با نام تولیدمثل و تقویت بینایی ضروری است  بهتر است با این همه خاصیت حتما از لوبیا سبز استفاده کنید.

برای رسیدن به تناسب اندام با ما تماس بگیرید .

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

باید بدانید که موسیر سرشار از مواد مغذی است و خواص بسیار دارد؛ ازجمله می‌تواند کلسترول را کاهش دهد و خاصیت ضدسرطان و ضدمیکروب دارد. موسیر همچنین به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. طعم موسیر چیزی بین سیر و پیاز است و برای رشد، نسبت به پیاز، به آب کمتری نیاز دارد و پوست آن نیز نازک‌تر از پیاز است .

برای رهایی از چاقی با ما تماس بگیرید .  

موسیر از خانواده ی پیاز است رنگ موسیر از قهوه‌ای روشن تا قرمز متغیر است و گوشت آن سفید و در برخی مواقع سبز است. این گیاه در ظاهر شبیه پیاز است، ولی گوشت آن شباهتی به پیاز ندارد .

خوب است بدانید که این گیاه از جنوب‌شرقی آسیاست و از آنجا به هندوستان و منطقه مدیترانه آورده شده است. هزاران سال است که موسیر پرورش داده می‌شود و رد پای آن را در ادبیات یونان نیز می‌توان یافت. اما در آفریقا معمولا موسیر پرورش داده نمی‌شود . طعم موسیر به پیاز شباهت دارد ولی کمی ملایم‌تر است و به غذاها طعمی منحصر‌به‌فرد می‌بخشد. موسیر را می‌توان به روش‌های مختلف استفاده کرد؛ ازجمله می‌توان آن را به‌صورت تازه یا در انواع ترشی به کار برد یا تفت داد و به‌عنوان چاشنی به برخی غذاها اضافه کرد .

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم موسیر بدین شرح است : کالری: ۷۵؛پروتئین: ۲٫۵ گرم؛چربی: ۰؛کربوهیدرات: ۱۷ گرم؛فیبر: ۳ گرم؛کلسیم: ۳٪ نیاز روزانه بدن؛آهن: ۷٪ نیاز روزانه بدن؛منیزیم: ۵٪ نیاز روزانه بدن؛فسفر: ۵٪ نیاز روزانه بدن؛پتاسیم: ۷٪ نیاز روزانه بدن؛روی (زینک): ۴٪ نیاز روزانه بدن و ویتامین آ و میزان پروتئین و ریز مغذی هایی مانند کلسیم و منیزیوم و آهن و پتاسیم و فسفر و روی و مس و فولات و ویتامین سی در مقایسه با پیاز بیشتر است ؛

خواص بی نظیر موسیر

از فواید این گیاه هرچه بگوییم کم گفته ایم فواید موسیر به طعم خاص و دسترسی آسان آن محدود نمی‌شود، بلکه موسیر ارزش غذایی چشمگیری دارد که در برخی موارد از پیاز نیز بالاتر است .

تناسب اندام

 یکی دیگر از خواص موسیر کمک به داشتن وزن ایده آل و مناسب است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در موسیر می‌توانند به جلوگیری از تجمع زیاد چربی در بدن کمک کنند و درصد چربی بدن را کاهش دهند .

خاصیت آنتی‌اکسیدانی

 شاید مهم‌ترین خاصیت موسیر وجود مقدار زیادی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی باشد. ازجمله این ترکیبات می‌توان کوئرستین، کمپفرول و سایر آنتی‌اکسیدان‌های گوگرددار را نام برد . در موسیر نیز مانند سیر این آنتی اکسیدان ها زمانی آزاد می‌شوند که سطح سلول موسیر آسیب ببیند. این آسیب از طریق برش یا له‌کردن ایجاد می‌شود. با آزادشدن این آنتی‌اکسیدان‌ها، ترکیبی قدرت‌مند به نام «آلیسین» تشکیل می‌شود. آلیسین ترکیب قدرت‌مندی است که می‌تواند خطر بروز جهش‌های سلولی و انواع سرطان را کاهش دهد. بر اساس تحقیقات، مصرف موسیر خطر بروز سرطان ریه، سرطان دهان، سرطان معده، سرطان روده بزرگ و سرطان سینه را کاهش می‌دهد .

افزایش متابولیسم بدن و گردش خون

 همانطور که گفته شد  موسیر ازلحاظ دارابودن مواد معدنی مانند آهن، مس و پتاسیم غنی‌تر از پیاز است. آهن و مس در بدن، با تحریک تولید گلبول‌های قرمز، به افزایش گردش خون کمک می‌کنند. با افزایش گلبول‌های قرمز در جریان خون، گردش خون افزایش می‌یابد و اکسیژن بیشتری به نقاط مهم بدن می‌رسد. همچنین میزان انرژی، رشد سلولی، ترمیم بافت‌ها و سوخت و ساز در بدن افزایش می‌یابد .

کنترل کلسترول و حفظ سلامت قلب 

 موسیر با کاهش کلسترول به سلامت قلب کمک می کند . آلیسین با تنظیم سطح کلسترول در بدن مرتبط است. آلیسین تولید آنزیم ردوکتاز را در کبد مهار می‌کند. این آنزیم در تولید کلسترول مؤثر است موسیر با کاهش کلسترول در بدن می‌تواند خطر بروز تصلب شرایین، بیماری سرخ‌رگ کرونری، حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد .

کنترل و کاهش فشار خون

خاصیت رگ‌گشادگی پتاسیم، در کنار فعالیت آلیسین که می‌تواند در بدن نیتریک اکسید را آزاد کند، می‌تواند فشار خون را به‌طور چشمگیر کاهش دهد. خاصیت رگ‌گشادگی می‌تواند به آرامش دیواره رگ‌های خونی کمک کند و باعث شود خون آزادانه‌تر در رگ‌ها جریان پیدا کند . این امر از ایجاد لخته‌های خونی و افزایش فشار و استرس بر دستگاه قلبی ـ عروقی جلوگیری می‌کند و درنتیجه در سلامت قلب مؤثر است .

کنترل دیابت

کنترل دیابت یکی از خواص موسیر است. آلیوم و آلیل دی‌سولفید دو ترکیب موسیر هستند که خاصیت ضد دیابت دارند. آنها به تنظیم سطح قند خون در بدن کمک می‌کنند. این امر در افراد دیابتی که باید سطح قند خون‌شان را کنترل کنند مفید است . موسیر می‌تواند در مبتلایان به دیابت نوع ۱ و نیز دیابت نوع ۲، در هر سنی، اثرات مفید داشته باشد .

کاهش استرس

 ویتامین ها و مواد معدنی مختلف موجود در موسیر، ازجمله پیریدوکسین، می‌توانند به آزادکردن گاما آمینوبوتیریک اسید در مغز کمک کنند. آزادشدن این ماده به پایین نگه‌داشتن استرس و کنترل سطح هورمون‌ها در بدن کمک می‌کند. بنابراین، اگر به دنبال راهی برای کاهش استرس هستید و می‌خواهید و به آرامش ذهن برسید، موسیر می‌تواند با آزادکردن سریع گاما آمینوبوتیریک اسید مؤثر باشد . کوئرستین یکی از ترکیبات اصلی در بسیاری از مکمل‌ها و داروهای حساسیت است که، به‌منظور کنترل علائم ملایم آلرژی، برای بینی و چشم استفاده می‌شود .

خاصیت ضد میکروبی

تحقیقات گسترده درمورد ترکیبات آلی گوگرد در سبزیجاتی مانند موسیر نشان داد این مواد غذایی خاصیت ضدباکتری، ضدقارچ و ضدویروس دارند. همچنین از سبزیجات خانواده آلیوم به‌عنوان درمان سنتی سرماخوردگی، تب، سرفه و آنفولانزا استفاده می‌شود  مطالعه‌ای چهارهفته‌ای درمورد ۱۶ فرد بزرگ‌سال که به حساسیت فصلی مبتلا بودند نشان داد که مصرف روزانه عصاره ۲۰۰ میکروگرم بر میلی‌لیتر موسیر می‌تواند علائم را در ۶۲٫۵٪ افراد کاهش دهد  مطالعه‌ای دیگر درمورد ۶۰ نفر نشان داد که مالیدن عصاره نیم‌درصد موسیر برروی تب‌خال می‌تواند به‌طور چشمگیری زمان بهبود را کاهش دهد. تبخال در ۳۰ درصد افراد ظرف ۶ ساعت و در بقیه تا ۲۴ ساعت بهبود پیدا کرد، درحالی‌که در صورت استفاده‌نکردن از موسیر زمان درمان ۴۸ تا ۷۲ ساعت طول می‌کشید .

برای رهایی از چاقی با ما تماس بگیرید .

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

همیشه به ما توصیه می شود که باید پیاده روی داشته باشیم چه روزانه و چه هفتگی اما آیا پیاده روی در طبیعت به سلامتی ما کمک می‌کند یا اینکه تنها یک سرگرمی ساده به حساب می‌آید؟ برخی افرادی که با فواید پیاده‌روی آشنا هستند باور دارند که فرقی نمی‌کند کجا پیاده‌روی کنند؛ در طبیعت، در باشگاه یا در خانه.

پیاده‌ روی در طبیعت می تواند فواید شگفت‌انگیزی برای سلامت جسم و روح افراد داشته باشد. پس دفعه بعد که کسی شما را برای پیاده روی در طبیعت  دعوت کرد، از این درخواست برای کمک به سلامتی‌تان تشکر کنید؛ چراکه فواید بی‌نظیری برای سلامت روان و جسم شما دارد در این مقاله از فواید پیاده روی بیشتر با شما صحبت می کنیم .

نکاتی که باید در پیاده روی بدانید – عملکرد پیاده وری در تناسب اندام :

وقتی در طبیعت پیاده وری می کنید  خودتان می‌توانید شدت فعالیت فیزیکی‌تان را مشخص کنید. چه قصد عبور از مسیرهای راحت را داشته باشید و چه بخواهید از مسیرهای سخت و کوهستانی عبور کنید، تعیین همهی اینها با خودتان است. خودتان می‌توانید سرعت و مسافت‌تان را مشخص کنید. می‌توانید تصمیم بگیرید که پیاده‌روی ساده‌ای در هنگام غروب داشته باشید یا مسیری سخت و طولانی را طی کنید. دیگر نیازی نیست به حرف‌های مربی‌تان گوش کنید که از شما می‌خواهد سخت‌تر تلاش کنید .

پیاده روی در کل بدن هماهنگی ایجاد می کند

پیاده‌روی منظم می‌تواند به باسن شکل بهتری ببخشد؛ اما پیمودن مسافت‌های پرشیب و صخره‌ای می‌تواند تمرین کاملی برای کل بدن‌تان باشد. طی‌کردن این مسیرها، به تقویت ماهیچه‌های تمام بدن‌تان به‌ویژه نیم‌تنهی پایینی بدن و تقویت ماهیچه‌های چهارسر ران، سرینی و همسترینگ منجر می‌شود. با حمل کوله‌پشتی نیز می‌توانید استقامت و قدرت نیم‌تنهی بالایی‌تان را افزایش دهید .با پیاده روی دیابت خود را کنترل کنید : پیاده‌گردی در مسیرهای معمولی می‌تواند با کاهش قند خون به پیشگیری و کنترل دیابت کمک کند. پیاده‌روی در طبیعت، عضلات‌تان را به‌خوبی تمرین می‌دهد و موجب می‌شود گلوکز موجود در جریان خون به انرژی تبدیل گردد .

با پیاده روی فشار خون و کلسترول خود را به خوبی کنترل کنید

پیاده‌گردی منظم در مسیرهای آسان می‌تواند به کاهش فشار خون و کاهش کلسترول کمک کند و درنتیجه خطر بروز بیماری های قلبی، دیابت و سکته مغزی را کاهش دهد. پیاده‌گردی در سراشیبی می‌تواند موجب تأثیر دوبرابری بر کاهش قند خون و بهبود مقاومت گلوکز شود.

فواید هایکینگ درمانی

بر اساس برخی مطالعات، فواید فیزیکی پیاده‌روی در طبیعت بیش از کمک به سلامت قلب و عروق است و حتی می‌تواند به بهبود و ریکاوری بیماران مبتلا به سرطان نیز کمک کند. براساس مطالعۀ منتشرشده‌ای در مجلهی بین‌المللی پزشکی ورزشی، هایکینگ در مسافت طولانی می‌تواند ظرفیت آنتی‌اکسیداتیو را افزایش دهد و به مبارزه با بیماری در خون بیماران سرطانی کمک کند. مطالعهی دیگری نشان داد بهبودیافتگان از سرطان سینه که به‌طور منظم پیاده‌گردی می‌کردند، باور دارند که این فعالیت فیزیکی در فرایند درمان سرطان آنها مؤثر بوده است .

تقویت فعالیت های اجتماعی : معمولا افراد با دوستان‌شان در طبیعت پیاده‌روی می‌کنند. ملاقات منظم آخر هفته یا طی‌کردن مسیر طولانی همراه با دوستان می‌تواند علاوه‌بر بهبود سلامتی جسمی به تقویت ارتباط با دیگران نیز کمک کند. همچنین قرارگرفتن در جمع‌های بزرگ‌تر، شما را تشویق می‌کند که این عادت را در زندگی‌تان نهادینه کنید. پیاده‌روی در طبیعت برای‌تان دیگر به سختیِ گذشته نخواهد بود و راحت‌تر آن را انجام می‌دهید .

پیاده روی خلاقیت را افزایش می دهد

مطالعه‌ای نشان داده است که گذراندن وقت در بیرون از خانه، توجه، خلاقیت و مهارت حل مسئله را حدود ۵۰ درصد افزایش می‌دهد. نویسندگان مطالعه اشاره کردند که نتایج این دستاورد با خاموش‌کردن ابزارهای فناوری می‌تواند در یک سطح باشد. پژوهشگران دانشگاه استنفورد همچنین دریافتند که راه‌رفتن بیش از نشستن به افزایش خلاقیت کمک می‌کند .

پیاده وری سطح خوشحالی را افزایش میدهد در نتیجه افسردگی را درمان می کند

بررسی ها  نشان داده‌اند که پیاده‌روی در طبیعت می‌تواند درمان کمکی برای بهبود افسردگی مزمن باشد. همچنین این فعالیت می‌تواند الهام‌بخش کسانی باشد که به‌دنبال سبک زندگی فعال‌تری هستند .پیاده روی باعث ارتباط هر چه بیشتر شما با طبیعت و آرامش درونی شما می شود.

بودن در طبیعت، دوری از زندگی روزمره و تکنولوژی می‌تواند به افراد اجازه دهد که با طبیعت ارتباط بهتری برقرار کنند. این امر به افزایش حس آرامش و تندرستی منتهی می‌شود برای بشر امروز واجب است که از دنیای مدرن خود برای مدتی فاصله گرفته و از استرس ها و دل مشغولیهایش بکاهد و پیاده وری در طبیعت این مهم را به شما می دهد .

چگونه از پیاده روی خود بیشترین بهره را ببرید

 آرام شروع کنید

بهتر است ابتدا از مسیرهای آسانِ محلی برای پیاده‌گردی استفاده کنید. به‌مرور می‌توانید مسیرهای سخت‌تر و ناهموارتر را انتخاب کنید . مسیرهای شیب‌دارتر را انتخاب کنید: افزایش شیبِ مسیر تأثیر چشمگیری بر افزایش ضربان قلب و افزایش کالری سوزی دارد. افزایش شیب بین ۵ تا ۱۰ درصد می‌تواند کالری مصرفی را بین ۳۰ تا ۴۰ درصد افزایش دهد .. مسیرهای ناهموار را انتخاب کنید: انتخاب مسیرهای ناهموار باعث می‌شود عضلات سخت‌تر کار کنند و استقامت و تعادل‌تان افزایش یابد .

کوله پشتی خود را سنگین کنید

بهتر است با قراردادن چیزهایی در کوله‌پشتی، وزن آن را افزایش دهید. برای این کار، آب گزینهی خوبی است. افزایش وزن کوله‌پشتی‌تان به مقدار ۵ تا ۷ کیلوگرم می‌تواند میزان کالری مصرفی‌تان را ۱۰ تا ۱۵ درصد افزایش دهد و به تقویت عضلات پشت‌تان کمک کند . در روزهایی که فرصت کافی برای هایکینگ ندارید، می‌توانید در مسیرهای شیب‌دار و با کوله‌پشتی پیاده‌روی کنید تا همچنان مهارت پیاده‌گردی و آمادگی بدنی‌تان را حفظ کنید.

برای پیاده روی نکات ایمنی را جدی بگیرید

سعی کنید یک نفر را همراه خود ببرید. بهتر است پیاده‌روی در طبیعت را تنها نروید. یک نفر یا یک گروه می‌تواند به شما در مسیریابی کمک کند و در صورت آسیب‌دیدگی، همراه‌تان باشد. هرچه مهارت‌تان افزایش یابد، با خیال راحت‌تری می‌توانید به‌تنهایی پیاده‌گردی کنید .خودتان را پیش از رفتن کاملا آماده کنید: ابتدا با نقشهی منطقه آشنا شوید، وضعیت آب‌وهوا را بررسی کنید و متناسب با آن، لباس و وسایل بردارید.

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

همانطور که می دانید آشپزی هم هنر است و هم فن موادغذایی مختلف و طبخ آنها به‌راستی که کار آسانی نیست. هرقدر هم که در آماده‌سازی غذا بیشترین دقت را به‌خرج دهیم، گاهی داشتن دستگاه گوارش ضعیف‌تر، مشکلاتی را به‌وجود می‌آورد. اینجاست که علاوه بر تسلط بر این هنر، باید از ماهیت موادغذایی و نتیجۀ ترکیب آنها با یکدیگر هم آگاه باشیم. در این مقاله به شما نکاتی را می گوییم که با رعایت کردن آن ها می توانید غذاهای قابل هضم پخته و به دستگاه گوارش خود کمک کنید .

به مصرف مواد غذایی خود نظم دهید

غذاها دارای ترکیب موادمغذی گوناگونی هستند که پس از مصرف، واکنش‌های متفاوتی را در بدن ایجاد می‌کنند. برخی غذاها بهتر از بقیه با هم ترکیب می‌شوند و هم پوشی  بهتری در طعم، هضم و جذب موادمغذی با یکدیگر دارند . هر غذایی منحصربه‌فرد است؛ پس ترکیب آنزیم‌های گوارشی متفاوتی هم برای هضم آنها لازم است. حتی گاهی غذاهایی که ترکیب ماکرونوترینت مشابهی با هم دارند، به شرایط هضم متفاوتی نیاز دارند. مثلا کربوهیدرات موجود در سیب زمینی با کربوهیدرات سبزیجات ریشه‌ای نشاسته‌دار شبیه نیست .

باید بدانیدکه عملکرد آنزیم‌های گوارشی ما برای جذب و دریافت موادمغذی موجود در وعده‌های غذایی‌مان تعیین‌کننده است. بنابراین، اگر به‌دنبال جذب بیشترین میزان موادمغذی باشیم، باید وعده‌های غذایی را با توجه به آنزیم‌ها مصرف کنیم. آنزیم‌های گوارشی مسئول ساخت ترکیبات شیمیایی گوارش هستند و بسته به گروه غذایی و غذاهای خاص، تغییر خواهند کرد .

خوب است که توجه کنید که برخی مردم قدرت هضم قوی‌تری دارند. اهمیت توجه به ترکیب غذایی وقتی آشکارتر می‌شود که قدرت هضم بدن ضعیف‌ باشد. این کار به هضم، جذب و دفع مؤثرتر در دستگاه گوارشی کمک می‌کند. کاراییِ این فرایند موجب جذب کافی موادمغذی در هر وعدۀ غذایی خواهد شد . یک وعدۀ غذایی حجیم شامل ۳ ماکرونوترینت در گونه‌های متعدد، برای اکثر دستگاه‌ گوارشی سنگین و سخت است. هر مادۀ خوراکی حاوی اطلاعاتی خاص خود است؛ درست مثل بارکدی که هنگام صرف موادغذایی، اطلاعات و دستورالعمل‌های لازم را فعال می کند .

غذاهای مختلف و عملکرد دستگاه گوارش

Knife and fork over wooden cutting board and ketogenic low carbs ingredients for healthy eating concept and weight loss, top view. Keto foods: meat, fish, avocado, cheese, vegetables, nuts

توجه داشته باشید که خوردن غذاهای مختلف به‌صورت هم‌زمان، حجم اطلاعات زیادی را به دستگاه گوارشی برای درک موقعیت سرریز می‌کند. اغلب در چنین مواردی دستگاه گوارشی در پردازش همۀ آنها به‌صورت یکجا دچار مشکل می‌شود. درنتیجه، ممکن است دستگاه گوارشی برای هضم طیف وسیعی از موادغذایی با اشکال روبه‌رو شود. این وضعیت باعث آهسته پیش رفتن فرایند گوارش می‌شود. با کاهش سرعت هضم، ارزش موادغذایی پایین می‌آید و در معرض تخمیر باکتریایی قرار می‌گیرد .با دریافت موادمغذی کافی، زندگی شاد، پرانرژی‌، خلاقانه، با انگیزه و بهتری خواهیم داشت.

مواد غذایی و هضم آسان تر

باید این نکته را بدانیدکه میوه‌ها و غذاهای شیرین با غذاهای پروتئین دار و نشاسته‌دار ترکیب خوبی نخواهند داشت؛ از طرفی با سبزیجات نیز سازگار نیستند. هضم میوه‌ها دشوار است. درنتیجه، با تحلیل رفتن دستگاه گوارش، هضم سایر مواد غذایی هم ناقص می‌شود و فقط تخمیر می‌شوند. این مسئله باعث بروز نشانه‌های نامطبوع و دل‌ درد می‌شود .

بسیاری از ما پس از صرف غذای اصلی، دسر سرو می‌شود. اما برخی مردم با خوردن دسر دچار دل‌درد می‌شوند. مصرف میوه پس از هر وعدۀ غذایی موجب فشار آوردن به دستگاه گوارشی بدن می‌شود. این مسئله به اختلال در دریافت موادمغذی خواهد انجامید توصیه می‌شود میوه‌ها را به‌صورت میان‌وعده یا در یک وعدۀ غذایی جدا و یا پیش از صرف وعدۀ غذایی اصلی میل کنید. خوب است که مصرف منابع پروتئین پیش از هر ماکرونوترینت دیگر صورت گیرد. هضم پروتئین و به‌ویژه پروتئین حیوانی بسیار سخت است. تفکیک این ماده به «پپسین»  زیادی نیاز دارد. مصرف گوشت بعد از گروه‌های غذایی دیگر می‌تواند موجب هضم ناکارآمد آن شود .

هضم پروتئین به محیط بسیار اسیدی‌ای نیاز دارد، ترکیب آن با نشاسته اصلا ایدۀ خوبی نخواهد بود، چون نشاسته برای هضم به محیطی قلیایی نیاز دارد. این محیط گوارشی رقابتی با نتایج منفی همراه خواهد بود که به‌ویژه به دستگاه گوارش آسیب می‌زند. قطعا حدس می‌زنید که راجع‌به چه عوارضی صحبت می‌کنیم: نفخ، گاز معده، سوءهاضمه و ناراحتی روانی . اگر چنین وضعیتی به‌صورت مرتب پدیدار شود، خطر کاهش جذب موادمغذی، سوء تغذیه و اختلال میکروبیوم‌ها افزایش می‌یابد . به‌دلیل ترکیب نامتعادل مواد پروتئینی با مواد نشاسته‌دار، بهتر است این مواد با دیگر گروه‌های غذایی ترکیب شوند تا بهتر هضم شوند .

توجه داشته باشید که سبزیجات برگ‌دار برای هضم پروتئین بسیار عالی هستند. چون سبزیجات به پپسین کمتری برای هضم نیاز دارند، اسید باقی‌مانده برای هضم پروتئین کافی خواهد بود. سبزیجات علاوه بر دادن طعم مطبوع به انواع گوشت‌، دارای مزیت کاربردی نیز هستند وعدۀ غذایی سرشار از پروتئین حیوانی، بسته به نوع برش آن، دارای چربی اشباع‌شده است. هضم گوشت بسیار دشوار است و باوجود چربی اضافه، این کار دشوارتر هم خواهد شد. گوشت در زمان طبخ با روغن، چربی اضافی را به خود جذب کرده و موجب طولانی‌تر شدن عمل گوارش خواهد شد .

نشاسته ترکیب خوبی با پروتئین نیست اما هضم آن با همراهی سبزیجات، چربی، روغن و سبزیجات غیرنشاسته‌ای راحت‌تر خواهد بود. باوجود این، مصرف دو نوع نشاسته در یک وعدۀ غذایی به‌دلیل نیاز داشتن به دو محیط گوارشی متفاوت، مانع هضم کارآمد آنها مواد می‌شود. بنابراین، مصرف غذایی که هم سیب‌زمینی شیرین و هم هویج‌وحشی دارد، قدرت دستگاه گوارش را پایین می‌آورد .

ترکیب چربی‌ها با نشاسته‌ سازگاری دارد، خیال‌تان را راحت می‌کند. این ترکیب در فرایند هضم مشکلی به‌وجود نخواهد آورد. پس با خاطری آسوده از خوردن نان و کره لذت ببرید (البته، حفظ تعادل فراموش نشود . چربی‌هایی با پروتئین بالا (مثل پنیر، ماست، آجیل و دانه‌ها) ترکیب بسیار خوبی با سبزیجات و سبزیجات بدون نشاسته به‌وجود می‌آورند.

یک سالاد دلچسب معمولا با پنیر خوشمزه‌ای مثل پارمسان و آجیل و دانه‌های فراوان همراه می‌شود. این ترکیب بی‌نظیر است . علاوه بر این، چربی‌های مملو از پروتئین با میوه‌های ترش مثل توت فرنگی، سیب، گریپ فروت و لیمو ترکیب مناسبی است و هم‌افزایی دارند. یکی از دسرهای محبوب در میان اکثر مردم، ترکیب خامه و توت‌فرنگی است. درواقع، اسید موجود در میوه‌های ترش به هضم بهتر چربی و همین‌‌طور به هضم بهتر ترکیبات پروتئینی کمک می‌کند .

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

ما در یک مقاله به طور کامل درباره ی نقش امگا 3 در سلامت بدن وکاهش وزن توضیح داده ایم دراین مقاله می خواهیم منابع آن را به شما معرفی کنیم تا با  مصرف ان ها سلامت خود را تامین کنید . امگا ۳ برای بدن و مغز فواید بسیاری دارند. به‌توصیۀ بسیاری از سازمان‌های بهداشت و سلامت، بزرگسالان باید هر روز حداقل ۲۵۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرم از اسید‌های چرب امگا۳ مصرف کنند. خوراکی‌های مختلفی حاوی این اسیدهای چرب هستند.

منابع مهم دریافت امگا 3

خاویار

خوب است که بدانیدکه خاویار از منابع مهم و سرشار از امگا تری است . خاویار به تخم ماهی ها گفته می شود فیل ماهی و قره برون و ازون برون از جمله ی این ماهی ها هستند . خاویار نوعی غذای لاکچری و لوکس است و معمولا برای پیش غذا طعم دهنده یا چاشنی غذا البته به مقدار کم استفاده می شوند . خاویار کمی هم اسید چرب امگا 6 دارد و ویتامین ب 4 این خوراکی سرشار از کولین است . مقدار امگا۳: ۱۰۸۶ میلی‌گرم در یک قاشق غذاخوری یا ۶۷۸۹ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم خاویار

دانه کتان

همانطور که می دانید تخم کتان دانه کوچک قهوه‌ای یا زردرنگ است. آن را اغلب خرد و آسیاب می‌کنند یا از آنها روغن گرفته می‌شود . دانه‌های کتان غنی‌ترین منبع غذایی کامل از آلفا لینولنیک اسید چرب امگا۳ هستند و اغلب به‌عنوان مکمل امگا۳ استفاده می‌شوند .

ماهی خال‌خالی

خوب است بدانید که ماهی خال‌خالی از نوع ماهی‌های کوچک و چرب است. این ماهی سرشار از مواد مغذی است. مصرف فقط ۱۰۰ گرم آن می‌تواند ۲۰۰ درصد ویتامین ب 12 را تامین کند .  و ۱۰۰ درصد سلنیوم روزانه‌مان را تأمین مهم‌تر از همه، این ماهی‌ بسیار خوش‌طعم و پختش هم بسیار آسان است . مقدار امگا۳: در هر تکۀ نمک‌سودشده، ۴۱۰۷ میلی‌گرم یا در هر ۱۰۰ گرم، ۵۱۳۴ میلی‌گرم .

ماهی  سالمون

در فواید سالمون بسیار توضیح داده ایم این ماهی  یکی از مغذی‌ترین غذاهای روی کره زمین است. این ماهی سرشار از پروتئین با کیفیت بالا و انواع مواد مغذی دیگر مانند منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و ویتامین های ب است . بنا بر بررسی ها افرادی که به طور منظم ماهی های چرب مثل سالمون می خورند کمتر در خطر بیماری هایی مانند بیماری قلبی و زوال عقل و افسردگی قرار می گیرند  . مقدار امگا۳: ۴۰۲۳ میلی‌گرم اسید چرب امگا۳ در نیمی از یک فیله ماهی سالمون پخته‌شده یا ۲۲۶۰ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم ماهی سالمون پخته‌شده.

روغن جگر ماهی

خوب است که بدانید روغن جگر ماهی معمولا به‌شکل مکمل غذایی مصرف می‌شود. همان‌طور که از اسم آن مشخص است، این روغن از جگر ماهی کاد (ماهی روغن) گرفته می‌شود  این روغن نه‌تنها سرشار از امگا۳ است، بلکه فقط یک قاشق غذاخوری از آن به‌ترتیب، ۳۳۸ و ۲۷۰ درصد مقدار توصیه‌شده مصرف روزانه ویتامین های ای و دی دارد .بنابراین، فقط مصرف یک قاشق غذاخوری روغن جگر ماهی کاد سه‌برابر نیاز روزتان به این مواد مغذی مهم را تأمین می‌کند. یادتان باشد، در هر وعده، بیش از یک قاشق غذاخوری از این روغن مصرف نکنید؛ زیرا مصرف بیش از حد مضر است . مقدار امگا۳: ۲۶۶۴ میلی‌گرم در هر قاشق غذاخوری.

شاه‌ماهی

باید بدانید که شاه‌ماهی نوعی ماهی چرب با جثه‌ای متوسط است و اغلب به‌صورت دودی، ترشی یا پخته و کنسروشده به فروش می‌رسد این ماهی دارای ویتامین ب 12 و ویتامین دی است این ماهی صددرصد مقدار ویتامین دی را برای بدن تامین می کند .  مقدار امگا۳: ۳۱۸۱ میلی‌گرم در هر فیله خام شاه‌ماهی ۱۷۲۹ میلی‌گرم است .

ماهی ساردین

شاید این ماهی های ریز و خوش مزه را امتحان کرده باشید . ماهی‌های ساردین ماهی‌های چرب بسیار کوچکی هستند که معمولا به‌عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده استفاده می‌شوند .این خوراکی بسیار مغذی است، به‌ویژه وقتی به‌طور کامل مصرف شود. ساردین تقریبا حاوی بیشتر مواد مغذی موردنیاز بدن است . این ماهی حاوی ویتامین ب 12 و ویتامنی دی و سلنیوم است و برای سلامت بدن بسیار واجب و مهم است .

ماهی کولی

این ماهی ها بسیار کوچک و چرب هستند و معمولا به‌صورت خشک یا کنسروشده به فروش می‌رسند. این ماهی معمولا در اندازه‌های کم و همراه با خوراکی‌های دیگر مانند زیتون، سالاد و پیتزا مصرف می‌شود. ماهی کولی به‌دلیل خوش‌طعمی‌اش همراه با غذاها و سس‌های مختلف استفاده می‌شود .این ماهی‌ها منبع خوبی از نیاسین و سلنیوم و نیز سرشار از کلسیم هستند .مقدار امگا۳: ۲۱۱۳ میلی‌گرم امگا۳ در هر ۱۰۰ گرم از این نوع ماهی

Knife and fork over wooden cutting board and ketogenic low carbs ingredients for healthy eating concept and weight loss, top view. Keto foods: meat, fish, avocado, cheese, vegetables, nuts

دانه ی چیا

این دانه ها  بسیار مغذی و سرشار از منگنز، کلسیم، فسفر و مواد مغذی دیگر هستند. ۲۸ گرم دانه چیا حاوی ۴ گرم پروتئین است، پروتئینی که هر ۸ اسید‌آمینۀ ضروری را دارد . مقدار امگا۳: ۴۹۱۵ میلی‌گرم در هر ۲۸ گرم دانه چیا

گردو

از خواص گردو هر چه گفته شود کم است . این ماده ی غذایی شامل امگا 3 نیز هست و ترکیبات مهم گیاهی گردو بسیار مغذی و سرشار از فیبر است . ان ها حاوی مقدار زیادی مس و منگنز و ویتامین ای هستند .  پوست نرم گردوها حاوی مقدار بالایی آنتی‌اکسیدان فنول است و برای بدن فواید بسیاری دارد؛ بنابراین نباید این پوست را از گردو جدا کرد

دانه های سویا

لبته که سویا منبع خوبی از فیبر و پروتئین گیاهی است. این خوراکی حاوی مواد مغذی دیگری مانند ریبوفلاوین، فولات، ویتامین کا است . ، منیزیم و پتاسیم است. همچنین این دانه مغذی علاوه بر امگا۳، سرشار از اسیدهای چرب امگا۶ است.توجه کنید که  بر اساس بررسی‌ها، مصرف بیش از حد امگا۶ موجب التهاب در بدن می‌شود.مقدار امگا۳: ۱۲۴۱ میلی‌گرم در ۸۶ گرم (یک‌دوم فنجان) سویای خشک و تفت‌داده‌شده یا ۱۴۴۳ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم

خوارکی‌های دیگری هم وجود دارد که حاوی مقدار کمی اسید چرب امگا۳ هستند. برخی از این خوراکی‌ها عبارت‌اند از: تخم مرغ، گوشت قرمز و محصولات لبنی تهیه‌شده از حیوانات علف‌خوار، دانه‌های کنف و سبزی‌هایی مانند اسفناج، کلم بروکسل و خرفه . بهتر است که با شناخت منابع امگا3 و مصرف این مواد غذایی می توانید سلامت بدن و تناسب اندام خود را تامین کنید .

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

امروزه مصرف محصولات پروبیوتیک بسیار راج شده است. اما ایا می دانید پروبیوتیک ها چه هستند ؟ پروبیوتیک ها باکتر‌ی‌­های سازگار با روده هستند که به آنها «میکروفلور» هم گفته می‌شود. این باکتری‌ها در قسمت­‌های مختلف بدن حضور دارند. بااینکه بیشتر این باکتری­‌ها در دستگاه گوارش وجود دارند، گاهی در زیر پوست، دهان و سایر مناطق نیز دیده می­‌شوند. بااینکه شواهد زیادی دربارۀ فواید آنها برای سلامتی وجود دارد، ولی ممکن است درمورد عوارض جانبی پروبیوتیک‌ها نیز چیزهایی شنیده باشید.

برای رسیدن به تناسب اندام با ما تماس بگیرید .

خوشبختانه این عوارض آن‌چنان بد نیستند. برای آشنایی با عوارض محصولات پرومطالعات زیادی نشان می‌دهند که سلامت میکروفلورهای بدن‌تان می‌تواند نشانه‌ای از میزان سلامتی و تندرستی خودتان باشد. نبود تعادل در باکتری­‌های مفید روده می‌تواند موجب بروز مشکلات گوارشی شود. این امر می‌­تواند به بروز سایر مشکلات جدی مانند آلرژی غذایی، اختلالات رفتاری، تغییرات خلقی، بیماری های خودایمنی، آرتروز، خستگی مزمن، مشکلات پوستی و حتی سرطان بینجامد. به‌همین دلیل است که مصرف مکمل‌گونۀ پروبیوتیک‌­ها به‌عنوان یکی از مؤثرترین راه­‌ها برای بهبود سلامتی توصیه شده است .

خوب است که بدانید که مکمل­‌های پروبیوتیک باکتری­‌ها و مخمرهای زنده‌ای هستند که در شکل مایع، پودر یا کپسول‌ وجود دارند و باعث سلامتی می‌شوند؛ هم­چنین می‌­توان آن­ها را به‌صورت غذاهای پروبیوتیک مانند ماست، کفیر، کلم ترش کیمچی (نوعی خوراک تخمیری کُره‌ای) و میسو (خمیر سویا) میل کرد .

عوارض پروبیوتیک ها

باید بدانیدکه ممکن است مکمل­های پروبیوتیک در ابتدا عوارض جانبی کمی ناخوشایند به همراه داشته باشند. این عوارض زودگذر هستند و تنها بخش کوچکی از جمعیت استفاده‌کننده از پروبیوتیک‌ها را تحت‌تأثیر قرار می‌دهند. بااین‌حال، دانستنِ این مفید است که در هنگام شروع رژیم پروبیوتیکی ممکن است با چه چیزهایی روبه‌رو شوید

ازجایی‌که بیشتر میکروفلورهای بدن در روده زندگی می کنند، مصرف پروبیوتیکها بر روی این ناحیه تأثیرات چشمگیری بر جای می‌گذارد. علائم گوارشی احتمالی معمولا شامل نفخ، گرفتگی یا احساس پُری بیش‌ازحد است .

اگر پروبیوتیک مصرفی‌تان حاوی گونه‌ای از مخمر مفید باشد، ممکن است کار کردن شکم‌تان نیز تغییر کند؛ برخی از افراد هم احساس تشنگی بیشتری می‌کنند. یک مطالعه نشان داد که بروز این علائم به‌خاطر گسترش قلمرو باکتری‌های مفید جدید در رودهی  بزرگ و رودهی باریک است. همچنین ممکن است براثر تغییرات باکتریایی در روده‌، گاز بیشتری تولید شود. این تغییرات گاهی اوقات می‌تواند باعث اسپاسم غیرطبیعی روده و یا مانع از خالی‌شدن کامل معده از غذای مصرفی‌تان شود .

این علائم معمولا بعد از یک یا دو هفته از آغاز مصرف پروبیوتیک‌ها فروکش می‌کنند. اگر واقعا نمی‌توانید با این علائم مقابله کنید، بهتر است مقدار مصرفی روزانه‌تان را به نصف مقدار توصیه‌شده بر روی برچسب محصول کاهش دهید. سپس ‌می‌توانید به‌تدریج مقدار مصرفی‌تان را طی هفته‌­های بعد افزایش دهید.

راجع به افرادی که به‌تازگی مصرف پروبیوتیک‌ها را آغاز کرده‌اند، سردرد و میگرن را نیز گزارش داده‌اند. البته مکمل‌های پروبیوتیکی باعث سردرد نمی‌‌شوند، ولی برخی غذاهای پروبیوتیکی می‌توانند سردردهای خفیفی ایجاد کنند. این موضوع می‌تواند به‌دلیل وجود آمین‌‌هایی (نوعی ترکیبات نیتروژن‌دار) باشد که در طی فرایند تخمیر ایجاد می­شوند. غذاهای سرشار از باکتری‌های پروبیوتیک و پروتئین (مانند کیمچی، ماست یا کلم‌ترش) حاوی مقادیر کمی آمین هستند. زیرگروه آمین‌ها شامل تیرامین، تریپتامین و هیستامین است . در نظر داشته باشید که مقادیر زیاد آمین می­تواند سیستم عصبی‌تان را تخریب کند و باعث افزایش یا کاهش ناگهانی جریان خون شود. در برخی موارد، این امر می‌تواند به سردرد یا میگرن بینجامد. براساس یک مطالعه، کاهش مصرف آمین‌ها همراه با رژیم کم‌هیستامین تاحدودی باعث درمان سردرد می‌شود .

ممکن است برخی واکنش‌ها نیز باعث بروز سردرد بشوند، مثل وقتی که تعداد زیادی باکتری یا مخمر در روده‌تان از بین می‌روند. اگر بعد از شروع رژیم پروبیوتیکی چنین واکنش‌هایی دارید، می‌تواند به‌خاطر مرگ برخی باکتری­های قدیمی دستگاه گوارش‌ باشد. مرگ آنها باعث آزاد شدن سیتوکین­های التهابی می‌شود. این عمل می­تواند باعث استرس اکسیداتیو یا آزاد شدن اندوتوکسین ها شود. خوشبختانه این مرحله به‌محض عادت‌ کردن بدن به پروبیوتیک‌ها تمام می‌شود .

در برخی موارد نادرِ مصرف محصولات پروبیوتیکی محتوی سویه‌ای از باکتری‌ها به‌نام «بیفیدوباکتر بیفیدوم» در مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز می‌تواند موجب تجمع گاز و نفخ شود. اگرچه ممکن است این علائم از بین بروند، ولی به این افراد توصیه می‌شود پروبیوتیک­های غیرلبنی مصرف کنند . افرادی که مشکل عدم تحمل تخم مرغ یا سویا دارند ممکن است به وجود این آلرژن‌ها در برخی محصولات واکنش نشان دهند. همچنین افرادی که به مخمر حساسیت دارند، باید از مصرف مکمل‌های پروبیوتیک حاوی مخمر خودداری کنند .

پری‌بیوتیک‌ها فیبرهایی هستند که بدن شما نمی‌تواند آنها را تجزیه کند، ولی باکتری‌های مفید روده‌ از آنها به‌عنوان غذا استفاده می‌کنند. از رایج‌ترین پری‌بیوتیک‌ها می‌توان به لاکتولوز، اینولین و الیگوساکاریدهای مختلف اشاره کرد . اگرچه تخمیر معمولا برای باکتری‌های روده‌ مفید است، اما این پری‌بیوتیک­ها میتوانند باعث ایجاد نفخ و گاز زیاد شوند. این واکنشِ آلرژی نیست، اما ممکن است گاهی اوقات برای جلوگیری از مصرف پروبیوتیک کافی باشد . بررسی انجام‌شده در سال ۲۰۱۸ نشان داد که تعداد کمی از بیماران مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر که برای درمان علائم خود از پروبیوتیک‌ها استفاده کرد‌‌ه‌­اند، دچار ورم و خارش شده‌اند .

اگر با شروع مصرف یک مکمل پروبیوتیکِ جدید پوست‌تان به‌طور ناگهانی دچار خارش شده باشد، این احتمالا پاسخی موقت است که طی چند روز برطرف خواهد شد. اگرچه خارش ممکن است آزاردهنده باشد، ولی بعید به نظر می­‌رسد شدید یا ناتوان‌کننده شود . البته که  علت خارش پوست از مصرف پروبیوتیک‌ها احتمالا ایجاد حساسیت توسط باکتری ها است. اگر به یکی از مواد افزودنی موجود در یک مکمل خاص (مانند تخم‌مرغ، سویا یا لبنیات) حساسیت دارید، سیستم ایمنی بدن‌تان ممکن است واکنشی التهابی ایجاد کند.

این اتفاق همچنین ممکن است بعد از خوردن غذاهای تخمیرشده  که حاوی مقدار زیادی آمین بیوژنیک مانند هیستامین هستند  نیز رخ دهد. وقتی یک گونهی باکتریایی جدید به روده‌تان وارد می­شود، این واکنش‌ها کاملا طبیعی است . اگر مشکل بیش از آستانه تحمل‌تان است، مصرف پروبیوتیک را متوقف کنید و با پزشک مشورت کنید. مواد موجود بر روی برچسب محصول را بررسی کنید. با از بین‌ رفتن علائم مشکلات پوستی، یک محصول پروبیوتیک را امتحان کنید که حاوی ترکیبات متفاوتی باشد .

برای رهایی از چاقی با ما تماس بگیرید .

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

بهتر است در رژیم غذایی خود همواره تنوع غذایی را فراموش نکنید در این مقاله به شما آموزش می دهیم که چطور پیتزای رژیمی تهیه کرده و از غذا و رژیم غذای خود لذت ببرید باما همراه باشید .

پیتزا رژیمی مخصوص گیاهخواران

مطمئنا این پیتزا مورد مصرف گیاهخواران خواهد بود و از این غذا استفبال خواهند کرد پیتزا مخصوص با دو نوع پنیر، یکی از خوش طعم ترین پیتزاهای بدون گوشتی است که تا به حال امتحان کرده اید. مطمئنا تا الان حدس زده اید که محتوای غذای این هفته چیست. این پیتزای رژیمی مخصوص یک غذای فرانسوی است و به راحتی می توان آن را در گروه غذاهای سالم قرار دارد. انواع سبزیجات رنگارنگ نه تنها برای این پیتزا ظاهری زیبا ساخته بلکه طعمی خاص نیز به آن بخشیده است. پروتئین، فیبر، انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها طعم خوش سلامتی را به این غذا هدیه داده اند .

مواد لازم پیتزا رژیمی

 ۳۴۰ گرم خمیر پیتزا آماده  یک عدد فلفل دلمه ای یک قاشق غذا خوری روغن زیتون دو فنجان بادمجان که مکعبی بریده شده باشد. یک چهارم قاشق چای خوری نمک شش حبه سیر که ریز خرد شده باشند. یک فنجان کدو سبز که نازک برش خورده باشد.

یک فنجان کدو که نازک برش خرده باشد. یک قاشق غذا خوری پونه کوهی تازه و خرد شده یک دوم فنجان سس مارینارا (یک نوع سس ایتالیایی که از ترکیب گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات معطر و پیاز درست می شود) دو قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری آرد ذرت ۸۵ گرم پنیر موزارلا، به قطعات کوچک تکه تکه شده باشد. سه چهارم فنجان اسلایس های بسیار نازک پیاز قرمز یک چهارم فنجان پنیر پارمسان رنده شده یک سوم فنجان برگ های تازه ریحان تکه تکه شده یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده 

طرز تهیه ی این پیتزا رژیمی

 درابتدا خمیر پیتزای آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید و رویش را بپوشانید.شعله یا قسمت بالایی فر را روشن کنید و بگذارید فر گرم شود. فلفل دلمه ای را از طول به دو قسمت تقسیم کنید، دانه ها و محتویاتش را خالی کنید. دو نیمه فلفل را در حالی که پوستشان رو به بالا است روی یک سینی پخت پوشیده شده از فویل قرار دهید. به مدت ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که سطحشان کمی سیاه شود اجازه دهید در فر بمانند. فلفل ها را در فویل بپیچید، محکم ببندید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بمانند. سپس پوستشان را بکنید و به قطعات ضخیم تقسیمشان کنید. یک سینی سنگین را داخل فر قرار دهید، فر را تا دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت  گرم کنید.

یک ماهی تابه بزرگ نچسب را روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید. یک قاشق غذا خوری روغن اضافه کنید، ماهی تابه را تکان دهید تا همه آن چرب شود. بادمجان ها را اضافه و ۳ دقیقه سرخشان کنید. یک چهارم قاشق چای خوری نمک و سیر اضافه کنید و ۲ دقیقه سرخ کنید. ترکیب بادمجان را از ماهی تابه خارج کنید و کنار بگذارید. کدو سبز، کدو و پونه کوهی را به ماهی تابه اضافه کنید و ۳ دقیقه سرخ کنید. ترکیب کدو سبز را از ماهی تابه خارج کنید، کنار بگذارید. سس مارینار و سرکه بالزامیک را ترکیب کنید. خمیر پیتزا را تبدیل به دایره ای ۳۵ سانتی تبدیل کنید. آن را با یک چنگال آزدانه سوراخ کنید.

سینی سنگین را از فر بیرون بیاورید، روی آن کمی آرد ذرت بریزید. خمیر را روی سینی قرار دهید. به مدت ۵ دقیقه در دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت بپزید و از فر بیرون بیاورید. میکس ماریناری که درست کرده بودید را روی سطح خمیر بمالید اما همه خمیر را آغشته نکنید و یک مرز یک سانتی با لبه ها ایجاد کنید. روی سس، نیمی از پنیر موزارلا را بریزید و روی پنیر ترکیب کدو سبز را بچینید. باقی موزارلا، ترکیب بادمجان، فلفل ها و حلقه های پیاز را روی مواد قبلی قرار دهید. روی این مواد پارمسان بریزید. ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه پیتزا کامل شود به پختن ادامه دهید. روی پیتزا ریحان و فلفل خرد شده بریزید و آن را به ۸ قسمت تقسیم کنید. اطلاعات تغذیه ای: مواد گفته شده در این دستور پخت برای چهار وعده در نظر گرفته شده است. هر وعده شامل دو قسمت از این پیتزا می شود .

پیتزا رژیمی با گوجه و ریحان

همانطور که همه ی ما می دانیم پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهاست که نمی توانیم در مقابل خوردن ان مقاومت کنیم اما بسیاری فکر می کنند غذایی است ناسالم و پر کالری! با اینکه بعضی از انواع این غذا واقعا این دو ویژگی را دارند، اما پیتزا پتانسیل سالم و کم کالری بودن را نیز در خود دارد. امروز طرز تهیه یکی از این پیتزا ها که با گوجه و ریحان درست می شود را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید حتی اگر رژیم دارید این غذای خوش مزه را با خیال راحت میل کنید .

مواد لازم پیتزا رژیمی با گوجه و ریحان

خمیر یا نان پیتزا: ۲۸۰ گرم پنیر موزارلا خرد شده: یک و یک چهارم ( حدود ۱۴۰ گرم ) گوجه فرنگی انگوری: ۴۵۰ گرم ریحان تازه خرد شده: یک دوم فنجان ادویه ایتالیایی: یک قاشق چای خوری سرکه بالزامیک: ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه ی این پیتزا رژیمی با گوجه و ریحان

فر را تا دمای ۴۵۰ درجه گرم کنید. نان پیتزا را روی  سینی پخت قرار دهید، یک دوم فنجان از پنیر را روی آن بریزید، یک فاصله یک سانتی تا لبه های پیتزا بگذارید. گوجه فرنگی ها را روی پنیر پیتزا بچینید و سپس ریحان ها را اضافه کنید. ادویه و سرکه را هم به ترتیب روی پیتزا بریزید. باقی پنیرها را روی مواد پیتزا بریزید. پیتزا را در دمای ۴۵۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا پنیرها کاملا ذوب شوند.

سرانجام پیتزا را به هشت قسمت تقسیم کنید خوب است که اطلاعات تغذیه ای این غذا را هم بدانید . مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۴ وعده هست. هر وعده شامل ۲ قطعه پیتزا است که اطلاعات تغذیه ای آن در زیر آمده است: کالری: ۳۰۵ چربی: ۹٫۸ گرم چربی اشباع: ۴٫۹ گرم چربی غیر اشباع: ۱٫۷ گرم چربی دارای حلقه های غیر اشباع: ۰٫۳ گرم پروتئین: ۱۷٫۲ گرم کربوهیدرات : ۳۶٫۹ گرم فیبر: ۲٫۲ گرم کلسترول: ۲۰ میلی گرم آهن: ۲٫۸ میلی گرم سدیم: ۵۴۹ میلی گرم .

  • mehdi kh
  • ۰
  • ۰

شاید اسم رژیم سوئدی را زایاد شنیده باشید . اما آیا این رژیم غذایی را خوب می شناسید و واقعا به کاهش وزن و سلامت بدن کمک می کند ؟ ادعای این رژیم چیست و عملکرد موثری در کاهش وزن دارد یا فقط تبلیغ است و بازار گرمی . در این مقاله با این رژیم غذایی و عملکرد ان بیشتر آشنا می شوید .

رژیم سوئدی چگونه عمل می کند و ادعای آن چیست ؟

این رژیم غذایی مدعی استکه بسیار ساده است و می تواند در زمانی کوتاه شما را به تناسب اندام برساند. البته در ادامه باید گفت اگر فکر می کنید این رژیم به غذاهای کشور سوئد مربوط است اشتباه می کنید چون رژیم سوئدی تنها به واسطه چند متخصص تغذیه که سوئدی بودند طراحی شده است. به گفته طرفداران این رژیم یکی از دلایل نتیجه بخشی رژیم سوئدی آن است که کربوهیدرات بسیار کمی دارد و سرشار از چربی های خوب و پروتئین است.

 گفته می شود این رژیم به آرامی سوخت و ساز را تقویت و به بهبود فرآیند هضم و کاهش اشتها کمک می کند که در نهایت منجر به کاهش وزن می شود. یکی دیگر از دلایل شگفتی ساز بودن این رژیم اینگونه بیان شده که فرد رژیم گیرنده می تواند هر چیزی که دوست دارد در هر مقداری که دوست دارد بخورد و البته جدای اینکه در این رژیم محدودیت وجود ندارد بعد از دو هفته حدود ۷ کیلو هم وزن کم می کنید. نکته جالب اینجاست که بلافاصله بعد از اشاره به عدم محدودیت گفته می شود که اگر می خواهید نتیجه بگیرید باید سفت و سخت قوانین آنچه باید بخورید و آنچه نباید بخورید را رعایت کنید .

باید ها و نباید های غذایی در رژیم سوئدی

البته این رژیم ادعا دارد که چندان محدودیتی ندارد اما مواد غذایی که باید مصرف شود :  این غذاها نه تنها مقدار کالری مورد نیاز بدن برای کاهش وزن را تامین می کنند بلکه تمام مواد مغذی که برای سالم بودن نیاز است را نیز در خود دارند. گوشت ( مرغ، گوشت گاو، گوشت بره، بوقلمون )، ماهی و صدف: این غذاها باید به صورت آب پز، بخار پز یا پخته شده در فر استفاه شوند. تخم مرغ: بهترین انتخاب تخم مرغ های ارگانیک هستند اما می توان از انواع معمولی نیز استفاده کرد.

در رژیم سوئدی می توانید تخم مرغ ها را به صورت آب پز، سرخ کرده، عسلی یا املت با مقداری روغن استفاده کنید. سبزیجات: کلم، گل کلم، قارچ ها، خیار، پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی، بروکلی، مارچوبه، کدو سبز، بادمجان، زیتون، اسفناج، کاهو، آوکادو و غیره. لبنیات طبیعی سرشار از چربی: ماست یونانی، کره، خامه ترش، پنیر خامه ای، پنیر پرچرب و غیره.

آجیل ها و دانه ها: گردو، بادام، دانه آقتابگردان، دانه کدو، فندق، آجیل برزیلی، بادام هندی و غیره. نوشیدنی ها: آب  قهوه ( با خامه پر چرب ایرادی ندارد ) و چای ( بدون شیرین کننده ). روغن: چربی های گیاهی مانند روغن زیتون. گندم، جو و دیگر غلات مواردی که می توان گاهی در رژیم سوئدی خورد این موارد را استفاده کنید اما نه بیش از دو مرتبه در یک دوره ۷ روزه، چون سرعت کاهش وزن را کم می کنند. سبزیجات: چغندر، هویج و کاهو میوه ها: میوه ها در خود قند دارند. بنابراین اگر هوس چیزی شیرین کردید بهتر است به جای دیگر گزینه ها از میوه ها استفاده کنید. شکلات: اگر واقعا دوست داشتید شکلات بخورید بهتر است شکلات تلخ باتقریبا ۷۰ درصد یا بالاتر کاکائو بخورید .

اما غذاهایی که بهتر است دراین رژیم مصرف نشوند شاید کنترلش سخت باشد اما این غذاها در رژیم سوئدی باید محدود یا حذف شوند: نوشیدنی ها: نوشابه، آبمیوه های شیرین و موارد مشابه. روغن های تصفیه شده و مارگارین. همچنین از نوشیدن شیرهای بدون چربی پرهیز کنید چون ممکن است سرشار از قند شیر باشند. شیرینی ها: شیرینی، قندها، کیک ها، شکلات ها، دسرها، بستنی، مافین، بارهای گرانول، شیرین کننده های مصنوعی و لبنیات شیرین شده. غلات، نشاسته ها و دیگر موارد: نان، پاستا، برنج، سیب زمینی، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، حبوبات، لوبیا و عدس، چون سرشار از کربوهیدرات هستند. همچنین گفته می شود رژیم سوئدی نیازی به انجام ورزش ندارد و اگر می خواهید این رژیم را دنبال کنید باید ابتدا مطمئن شویدکه در سلامت خود مشکلی ندارید .

عملکرد رژیم سوئدی

Knife and fork over wooden cutting board and ketogenic low carbs ingredients for healthy eating concept and weight loss, top view. Keto foods: meat, fish, avocado, cheese, vegetables, nuts

البته بسیاری از متخصصان تغذیه این رژیم را همان رژیم کتوژنیک می دانند متخصص تغذیه با یک نگاه به ترکیب بندی رژیم سوئدی متوجه می شود اتفاق منحصر بفردی در آن نیفتاده و گویا کسی که این رژیم را با این نام مشهور کرده تنها نام رژیم کتوژنیک را برداشته و رژیم سوئدی را جایگزین کرده است. هرچند نمی توان گفت رژیم کتوژنیک عیناً همین رژیم است اما پایین آوردن شدید میزان کربوهیدرات و افزایش مصرف چربی و پروتئین از ویژگی های کتوژنیک است. با این حال در انواع رژیم کتوژنیک درصد مقدار کالری روزانه از هر درشت مغذی بیان شده ولی در رژیم سوئدی این مورد دیده نشد.

پایین آمدن مصرف کربوهیدرات در ابتدا موجب کاهش وزن قابل توجهی شود اما ممکن است فرد به مدت دو روز دچار مشکلات گوارشی و حالتی شبیه آنفولانزا شود. همچنین در دو هفته ابتدای رژیم چون وزن آب بدن به شدت کم می شود فرد کاهش وزن بالایی را تجربه می کند. با توجه به شباهت رژیم سوئدی با دیگر رژیم ها می توان گفت تنها هدف مطرح کردن چنین نامی مشهور شدن و ترند شدن این رژیم است.

البته که این رژیم موجب کاهش وزن می شود  اما این را باید بدانید که نمونه کامل تر این رژیم را می توانید با انجام رژیم کتوژنیک تجربه کنید. فراموش نکنید مواردی مانند رژیم کتوژنیک یا سوئدی را بیشتر از ۳ ماه ادامه ندهید و پس از آن سعی کنید با یک رژیم غذایی عادی سبک زندگی سالم را حفظ کنید. بهترین روش کاهش وزن دنبال کردن رژیم غذایی متعادل در کنار ورزش است تا علاوه بر آب کردن چربی ها موفق به حفظ بافت عضلانی شوید.

  • mehdi kh