خواب و کاهش وزن|آیا در خواب کالری می سوزانیم ؟

شاید شنیده باشید که خواب می تواند شما را لاغر کند و یا در خواب کالری بسوزانید و از این دست جمله ها ، شاید فکر کنید. و شاید با خود فکر کرده باشید که این نباید درست باشد . باید گفت  بدن حتی زمانی که خواب هستید از انرژی استفاده می کند. اینکه چه مقدار کالری می سوزانید به فاکتورهای مختلف از جمله وزن، سوخت و ساز و میزان خواب شما بستگی دارد.

اما کالری که درخواب می سوزانیم واقعا چقدر است ؟

 وزن افراد با یکدیگر متفاوت است و  مقدار خواب هر کسی با توجه به وزن متفاوت است. دشوار است عدد دقیقی را به عنوان مقدار کالری که در طول خواب می سوزانید اعلام کرد. این یعنی وزن یک فرد هرچه بیشتر باشد مقدار کالری که در طول خواب می سوزاند نیز بیشتر است. همچنین هرچه مدت زمان خواب ( خواب استاندارد ۸ تا ۹ ساعت ) بیشتر باشد مقدار گلوکز سوزانده شده بیشتر می شود و در نتیجه کالری بیشتری می سوزاند.

برای مثال شخصی با وزن ۷۵ کیلو و ۸ ساعت خواب، هر ساعت خواب ۶۳ کالری سوزانده است این یعنی  ۵۰۴ کالری. با این حال چنین محاسبه ای به هیچ وجه دقیق نیست عاداتی دیگری مانند غذا خوردن در پایان شب که بر کالری سوزی هنگام خواب تاثیر می گذارند، اصلا حساب نشده است. بر اساس این موارد مقدار کالری که در طول خواب می سوزانید ممکن است بیشتر یا کمتر شود.

این اعداد دقیقا چگونه محاسبه می شوند؟

همه چیز به متابولیسم بدن هر فرد بستگی دارد.  متابولیسم فرآیندی است که در آن، بدن غذا را تبدیل به انرژی می کند تا در فعالیت های روزانه مورد استفاده قرار دهد. حتی فعال نگه داشتن اعضای بدن، نفس کشیدن و جریان خون انرژی مصرف می کند. نیز نشان دهنده این است که به صورت فردی در  هنگام استراحت، چه مقدار کالری می سوزانید.

مطالعات نشان داده اند که اگر یک شب نخوابید ممکن است در طول آن زمان ۱۳۵ کالری بیشتر بسوزانید. برخی شرکت کنندگان در این پژوهش تا ۱۶۰ کالری اضافی نیز سوزانده بودند. اما قبل از اینکه بالش خود را دور بیندازید، این را بدانید که نخوابیدن راه مناسبی برای کاهش وزن نیست. کمبود خواب در طولانی مدت سبب چاقی و اضافه وزن می شود.

کمبود خواب باعث افزایش سطح هورمون های خاصی در بدن مانند کورتیزول می شود. این هورمون سبب می شود بدن چربی اضافی را نگه دارد.  همچنین کمبود خواب با افزایش اشتها و کند شدن سوخت و ساز  بدن ارتباط دارد.   آنچه باید درباره سوخت و ساز بدانید هر روز ورزش کنید، ورزش های قدرتی را هم به برنامه بیاورید هر چقدر حجم عضلانی بالاتر باشد، کالری سوزی نیز بیشتر است، حتی وقتی خواب هستید. بنابراین هر روز مقداری ورزش به خصوص ورزش های قدرتی انجام دهید. اگر با خوابیدن هنگام شب مشکل دارید، سعی کنید چند ساعت قبل از خواب ورزش کنید .

کم کردن وزن به سوخت و ساز بدن  کمک می کند

 چربی در زمان استراحت کالری کمتری نسبت به عضله می سوزاند. اگر قصد دارید میزان کالری سوزی خود در هنگام استراحت را افزایش دهید حتما به کمک یک پزشک وزن خود را کاهش دهید. به جای چربی عضلات خود را افزایش دهید. کافئین به صورت موقت سبب تقویت سوخت و ساز می شود کافئین مقداری در سرعت سوخت و ساز بدن موثر است. اما تا به حال نقش آن در طولانی مدت بر روی کاهش وزن گزارش نشده است. همچنین مصرف نوشیدنی های کافئین دار قبل از خواب سبب ایجاد اختلال در خواب می شود .

مکمل ها را با احتیاط و دقت مصرف کنید

 باید بدانیدکه مکمل هایی که ادعای افزایش سوخت و ساز را دارند را نباید مصرف کنند. برخی از این مکمل ها ممکن است ترکیبات خطرناک و یا حتی بدتر داشته باشند. همیشه قبل از مصرف هرگونه مکملی با پزشک خود مشورت کنید . برخی مشکلات سلامتی سرعت سوخت و ساز را کاهش می دهند برخی مشکلات مانند سندروم کوشینگ و کم کاری تیروئید سرعت سوخت و ساز بدن را کاهش می دهند. این یعنی در طول روز کالری کمتری مصرف خواهید کرد و یا حتی وزن اضافه می کنید. پزشک آزمایش های ساده مانند آزمایش خون انجام می دهد تا متوجه این مشکلات شود. سپس روی شما کار خواهد کرد تا سوخت و ساز و وزن را مجددا تنظیم کنید

برای خواب خوب نکات زیر را فراموش نکنید

خوب است که برای وعده ی شام غذای سنگین نخورید و آخر شب نیز چیزی نخورید وقتی نزدیک به ساعت خواب وعده هایی بزرگ می خورید، بدن فرصت ندارد که آن غذا را به درستی سوخت و ساز کند. مغز در مرحله خواب عمیق یک هورمون رشد منتشر می کند. با دیر غذاخوردن این هورمون رشد بدن را تشویق می کند تا به جای تبدیل غذا به انرژی آن را به صورت چربی ذخیره کند. به همین دلیل است که مقدار وعده شام را باید کنترل کرد. بعضی از افراد تمایل دارند بزرگترین وعده خود را هنگام شب بخورند و صبح ها وعده کوچک را به عنوان صبحانه میل کنند. این کار دقیقا برعکس آن چیزی است که برای کالری سوزی هنگام خواب نیاز دارید .

نباید الکل مصرف کنید .افراد بسیاری هستند که در کنار وعده های غذایی نیز از نوشیدنی های الکلی استفاده می کنند. نوشیدن الکل نزدیک به ساعت خواب کاری بسیار اشتباه است. وقتی شب و قبل از خواب الکل مصرف می شود بدن مجبور است الکل را سوخت و ساز کند. بنابراین حتی اگر به خواب هم بروید، وارد مرحله خواب عمیق نمی شوید که همین مورد مشکل ساز است .

ورزش را فراموش نکنید اما نباید قبل از خواب ورزش کنید .مرتب ورزش کردن ایده ای عالی برای کسانی است که می خواهند هم در طول روز و هم در طول شب کالری بسوزانند. با این حال بهتر است ۴ ساعت قبل از اینکه به خواب بروید ورزش نداشته باشید. بدن افراد به واسطه ورزش دچار استرس می شود و اگر قبل از خواب مقدار استرس بدن بالا باشد از کیفیت و کمیت خواب کاسته می شود. در طول ورزش حرارت هسته بدن را بالا می برید و خوابیدن زمانی که بدنتان گرم است دشوار می شود .

رژیم اوکیناوا| نکاتی که در مورد رژیم اوکیناوا باید بدانید

شاید با شنیدن نام اوکیناوا یاد ژاپن بیافتید البته فکرتان راه درستی را هم رفته و اوکیناوا از بزرگترین جزیره ها در ژاپن است. جالب اینجاست که اوکیناوا از مناطق آبی به حساب می آید. منطقه آبی به جایی گفته می شود که سالمترین مردم را در خود جای داده و نرخ ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان، دیابت و چاقی بسیار پایین است. ژاپن بالاترین نرخ امید به زندگی در دنیا را دارد.

جزیره اوکیناوا بالاترین آمار افرادی را دارد که سنشان از ۱۰۰ گذشته است. بر اساس گزارش مرکز پژوهش اوکیناوا که روی علم افزایش طول عمر کار می کند آنها دهه هاست که افراد بالای ۱۰۰ سال را مورد تحقیق قرار دادند و کاملا مشخص است که این منطقه ویژگی خاصی دارد اما ایا طول عمر مردمان این ناحیه به تغذیه و رژیم غذاییشان مربوط می شود ؟

یک نمونه از رژیم غذایی مردم اوکیناوا :

آن ها برای وعده ی صبحانه این مواد غذایی را مصرف می کنند : توفو به همراه فلفل دلمه ای زرد و یک دوم سیب زمینی شیرین  برایمیان وعده: سیب به همراه کره بادام زمینی برای وعده ی نهار: برنج به همراه عدس یا دانه های سویا و بروکلی وسپس برای میان وعده: جلبک دریایی یا سوپ میسو به همراه هویج، قارچ شیتاکه، توفو و ترب و در نهایت برای وعده ی شام: برنج قهوه ای و عدس، اسفناج و کدو حلوایی و سپس میان وعده: شیر سویا می خورند .

رژیم غذایی اوکیناوا حاوی چه مواد غذایی است ؟

این رژیم شبیهرژیم مدیترانه ای  است و بیشتر در سبک غذا خوردن و نه رژیم غذایی برای کاهش وزن است. رژیم غذایی بومیان اوکیناوا سرشار از مواد مغذی است اما کالری کمی دارد. کسانی که این سبک غذایی را دنبال می کنند هیچ غذایی را از قصد محدود نمی کنند ولی زیاد گوشت، لبنیات یا غلات نمی خورند.

این رژیم غذایی دو شاخصه کلیدی دارد:

این رژیم غذایی گیاهی است. رژیم اوکیناوا گوشت را  به عنوان چاشنی ونه غذای اصلی می بیند. بنابراین در این برنامه غذایی می توانید گوشت و غذای دریایی در اندازه بسیار کم بخورید. رژیم اوکیناوا سرشار از سبزیجات ریشه ای مانند سیب زمینی شیرین و سبزیجات زرد و نارنجی مانند کدو تنبل، فلفل دلمه ای و جلبک دریایی است. فراوانی سبزیجات زرد رنگ سبب می شود این رژیم غذایی سرشار از کاروتنوئیدها باشد که می تواند التهاب را کاهش دهد و عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند. این رژیم غذایی با توفو و قارچ ها کامل می شود.

در رژیم اوکیناوا برنج نیز خورده می شود اما کمتر از مقداری که مردم به صورت سنتی در ژاپن استفاده می کنند و منبع اصلی کربوهیدرات در این رژیم غذایی همان سیب زمینی شیرین زرد یا بنفش است. شاخص اصلی این رژیم غذایی قانون ۸۰/۲۰ است در رژیم اوکیناوا هدف افراد از غذا خوردن رسیدن به رضایت است نه اینکه کاملا پر شوند. مانند اینکه شام می خورید و جایی برای دسر نگه می دارید اما دیگر دسر را نمی خورید .

راز موجود در رژیم غذایی اوکیناوا :

این رژیم غذایی به صورت کلی برنامه ای سالم است و هر کسی می تواند آن را مورد استفاده قرار دهد. این رژیم شامل خوردن غذاهای کامل و غیر فرآوری شده است و به لطف سبزیجات و غذاهای تازه سرشار از آب است. همچنین این برنامه غذایی دارای فیبر و کربوهیدرات است و کالری بالایی ندارد. بر خلاف رژیم های محبوبی مانند کتوژنیک چربی کمی دارد اما با این حال می تواند به کاهش و تثبیت وزن کمک کند.

در رژیم اکیناوا افراد به طور کلی در روز حدود ۱۲۰۰ کالری دریافت می کنند و این در حالی است که در آمریکا افراد روزانه چیزی بالای ۲۰۰۰ کالری دریافت می کنند. این برنامه غذایی به کاهش التهاب و از بین بردن بیماری های مزمن کمک می کند اما چنین چیزی تا به حال از نظر علمی ثابت نشده است.

 این رژیم سرشار از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فیبر است که همگی نشان دادند می توانند التهاب را کاهش دهند. از ویژگی های اصلی رژیم اوکیناوایی نگاهش به غذا است. در این سبک تغذیه غذاها اندازه گیری نمی شوند و قوانین محدود کننده ای وجود ندارد. مردم اوکیناوا تنها با پرخوری نکردن و پیروی از قانون ۸۰/۲۰ توانستند خود را سالم نگه دارند.

آیا ممکن است که این رژیم برای بدن مضر هم باشد ؟

البته رژیم های گیاهی کمتر پیش می اید که برای بدن مضراتی داشته باشند با اینکه رژیم های گیاهی مانند رژیم اوکیناوایی مزایای بسیاری دارند اما پیش از هر چیز باید معایبش را نیز بدانید. از آنجا که گوشت، لبنیات و غلات کامل در وعده های غذایی کم است بنابراین احتمال کمبود مواد مغذی مانند این ویتامین ها B و D، کلسیم و آهن وجود دارد. همچنین این رژیم غذایی سرشار از سویا است که شاید برای همه ایده آل قبل از انتخاب این رژیم نگاهی به سبک زندگی مردم اوکیناوا بیندازید.

سلامت و طول عمر مردم اوکیناوا تنها وابسته به یک دلیل نیست بلکه عادات غذایی، روتین ورزشی، روابط و آب و هوا همگی دخیل هستند. افرادی که در مناطق آبی زندگی می کنند روزانه حداقل ۱۴٫۰۰۰ تا ۱۸٫۰۰۰ قدم راه می روند اما مردم آمریکا به صورت متوسط روزانه ۵۰۰۰ گام بر می دارند. اگر شما هم می خواهید مانند مردم اوکیناوا غذا بخورید و انتظار همان نتایج را دارید باید دیگر شرایط زندگی خود را نیز مانند آنها کنید. همچنین وقتی می خواهید رژیم اوکیناوایی را شروع کنید کاهش کالری دریافتی به ۱۲۰۰ در روز بسیار دشوار و حتی خطرناک است. با افزایش چاقی در دنیا بیشتر مردم از کاهش کالری دریافتیشان در روز سود می برند.

 استفاده از رژیمی با ۱۵۰۰ کالری شاید منطقی تر باشد. می توانید با الهام از رژیم اوکیناوایی غذاهای مورد استفاده خود را به غذاهای طبیعی تغییر دهید چون سبک های غذایی مانند رژیم غذایی غربی سرشار از مواد شیمیایی و غذاهای فرآوری شده هستند . با نگاهی به غذاهای موجود در رژیم اوکیناوا حتما خودتان هم متوجه شدید که دنبال کردنش کار ساده ای نیست چون غذاهای موجود در آن بسیار خاص هستند. رژیم اوکیناوا به ما یاد می دهد بیشتر از سبزیجات و میوه ها در برنامه غذایی خود استفاده کنیم و مصرف غذاهای فرآوری شده مانند فست فودها را تا جای ممکن کاهش دهید

رژیم تخم مرغ و کاهش وزن | آیا مصرف تخم مرغ موجب کاهش وزن می شود

همیشه یکی از بهترین مواد غذایی که در هر رژیم به خوردن آن توصیه می شود تخم مرغ است . تخم مرغ یکی از سالمترین غذاها برای استفاده است که سرشار از پروتئین با کیفیت، چربی های سالم و بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی ضروری است. تخم مرغ چند خاصیت منحصر به فرد نیز دارد که به عنوان غذایی مناسب برای کاهش وزن انتخاب می شود. تخم مرغ کالری مور نیاز را به بدن تان  می رساند و موجب سیری طولانی مدت می شود و این یعنی کاهش وزن .

عملکرد تخم مرغ در کاهش وزن چیست ؟

خوب است در ابتدا به این نکته اشاره کرد که اضافه کردن تخم مرغ به رژیم غذایی یکی از ساده ترین راه های تقویت و بهبود کاهش وزن است. تخم مرغ باعث احساس سیری بیشتری می شود و در طول روز کالری کمتری نیاز دریافت خواهید کرد. به علاوه تخم مرغ منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است و اگر سعی در کاهش وزن دارید بیشتر از قبل به خوردن چنین غذاهایی نیاز پیدا می کنید اما به خاطر داشته باشید تخم مرغ تنها راه حل اصلی نیست و یکی از عوامل کمک کننده است. شاید حتی رژیم هایی پیدا کنید که کامل از تخم مرغ تشکیل شده اند.

تخم مرغ بسیار مقوی است

چون بسیار سیر کننده است تخم مرغ ها سرشار از مواد مغذی هستند و خاصیت سیرکنندگی دارند که به علت پروتئین بالای آنهاست. غذاهای سرشار از پروتئین در مقایسه با غذاهایی که پروتئین زیادی ندارند به کاهش اشتها و افزایش سیری معروف هستند. تحقیقات نشان داده اند وعده های تخم مرغ در مقایسه با وعده های دیگر با همین مقدار کالری احساس سیری را افزایش می دهند و در وعده های غذایی دیگر کالری کمتری دریافت می کنید.

تخم مرغ رتبه بالایی در جدول معروف به شاخص سیری دارد.

این جدول نشان می دهد که غذاها چقدر به احساس سیرشدن کمک می کنند و به همان نسبت مقدار دریافت کالری را کاهش دهید. استفاده از یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین افکار وسواسی درباره غذا را تا ۶۰ درصد کاهش می دهد. تحقیقات نشان دادند هوس خوردن غذا در پایان شب با چنین رژیمی تا نصف کاهش می یابد .

تخم مرغ  کالری کمی دارد و  ساده ترین راه کاهش وزن این است که کالری دریافتی در طول روز را کم کنید. یک تخم مرغ بزرگ ۷۸ کالری دارد اما با این حال مواد مغذی (به خصوص زرده تخم مرغ) زیادی دارد.  یک وعده تخم مرغ معمولا از حدود ۲ تا ۴ عدد تخم مرغ تشکیل می شود. سه عدد تخم مرغ بزرگ آب پز شده کمتر از ۲۴۰ کالری دارد که با اضافه کردن یک وعده سبزیجات به آنها ۳۰۰ کالری دریافت خواهید کرد. فقط به خاطر بسپارید که اگر تخم مرغ ها را در روغن یا کره سرخ کنید هر قاشق چای خوری روغن ۵۰ کالری به آنها اضافه می کند

باید بدانید که خوردن تخم مرغ چون سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد تخم مرغ تمام آمینو اسیدهای ضروری را دارد، یعنی بدن به سادگی از پروتئین درون تخم مرغ برای نگهداری از عضلات و افزایش سوخت و ساز استفاده می کند. استفاده از  رژیم غذایی سرشار از پروتئین سوخت و ساز را ۸۰ تا ۱۰۰ کالری در روز تقویت می کند که بر اساس فرآیندی به نام تاثیر گرمایی غذا اتفاق می افتد.

تاثیر گرمایی غذا، انرژی است که توسط بدن برای سوخت و ساز غذا نیاز است و بدن به انرژی بیشتری برای سوخت و ساز پروتئین نسبت به کربوهیدرات و چربی نیاز دارد یعنی غذاهای سرشار از پروتئین مانند تخم مرغ کمک می کنند کالری بیشتری بسوزانید .

گزینه اول در صبحانه تخم مرغ است

همیشه برای صبجانه اولین گزینه ای که پیشنهاد می شود تخم مرغ است چون بهترین صبحانه است خوردن تخم مرغ برای صبحانه تاثیر ویژه ای روی کاهش وزن دارد. تحقیقات بسیاری روی خانم هایی که اضافه وزن دارند انجام شد که نتایج نشان داد خوردن تخم مرغ به جای صبحانه ای سرشار از کربوهیدرات احساس سیری را در این افراد افزایش داده و سبب شده در ۳۶ ساعت آینده کالری کمتری دریافت کنند

خوردن تخم مرغ به عنوان صبحانه  طی ۸ هفته موجب ۶۵ درصد کاهش وزن بهتر در افراد می شود. همین تحقیق بر روی مردان نیز نشان داد که خوردن تخم مرغ به عنوان صبحانه دریافت کالری را تا ۲۴ ساعت کاهش می دهد. خوردن تخم مرغ به عنوان صبحانه سبب تثبیت گلوکز خون و پاسخ بهتر انسولین  در بدن می شود و جلوی هورمون گرلین ( هورمون گرسنگی ) گرفته می شود.

در تحقیقی دیگر که روی ۳۰ مرد جوان و سالم صورت گرفت محققان تاثیرات سه نوع صبحانه را روی آنها آزمایش کردند. این صبحانه ها شامل تخم مرغ روی نان تست، غلات به همراه شیر و نان تست و کروسانت  با آب پرتقال بودند.  صبحانه ای که تخم مرغ داشت تاثیر چشمگیری روی سیری آنها گذاشت و کمتر گرسنه شدند به حدی که پس از وعده صبحانه تا وعده دیگر کمتر هوس خوردن غذایی دیگر را داشتند.

خوردن تخم مرغ برای صبحانه در آقایان باعث شد در مقایسه با دیگر صبحانه ها به صورت خودکار در وعده های نهار و شام ۲۷۰ تا ۴۷۰ کالری کمتر غذا بخورند. این کاهش مصرف کالری اثر گذار بدون تلاشی بدست آمده بود و تنها کاری که این افراد انجام داده بودند خوردن تخم مرغ برای صبحانه بود

به خوردن تخم مرغ ترغیب می شوید چون ارزان و آماده کردنش ساده است وارد کردن تخم مرغ در رژیم غذایی بسیار ساده است. تخم مرغ  نسبت به گوشت آنچنان گران نیست و درست کردن آن بسیار ساده است و پخت آن زمان زیادی نمی گیرد. تخم مرغ را هر طوری که آماده کنید طعم خوبی دارد. شما آن را به صورت آب پز، عسلی و املت برای خود درست کنید.

اگر می خواهید صبحانه ای کامل و مناسب کاهش وزن داشته باشید املت تخم مرغ و سبزیجات گزینه ای مناسب است. به روش های متنوع وگوناگون هم می توانید ان را طبخ کنید .  تخم مرغ با اینکه بسیار مغذی است اما به خودی خود یک رژیم غذایی کامل را تشکیل نمی دهد. تنوع در رژیم غذایی را فراموش نکنید .

کاهش وزن ناگهانی | آیا کاهش وزن ناگهانی خطرناک است ؟

باید بدانید که کاهش وزن ناگهانی خطر جدی است که خبر از مشکل اساسی می دهد. اگر در طول ۶ تا ۱۲ ماه بدون هیچ دلیلی ۵ درصد از وزن خود را از دست دادید بدون شک باید به پزشک مراجعه کنید. به یاد داشته باشید تمام کاهش وزن ها جدی نیستند. ممکن است کاهش وزن پس از تغییری در زندگی یا یک حادثه استرس آور اتفاق بیفتد.

خطرات کاهش وزن ناگهانی و علائم آن ها  

در برخی افسردگی سبب کاهش وزن ناگهانی می شود . کاهش وزن از عوارض جانبی افسردگی است که با احساس غم، شکست خوردگی یا پوچی به مدت حداقل دو هفته تعریف می شود. این احساسات روی فعالیت های روزانه مانند رفتن به سرکار یا مدرسه تاثیر می گذارند. افسردگی روی نقاط کننده اشتها در مغز تاثیر می گذارد. این تاثیر سبب کاهش اشتها و در نهایت کم شدن وزن می شود.

البته در بعضی افراد هم افسردگی سبب افزایش اشتها می شود که علائم از فردی به فرد دیگر متفاوت است. دیگر علائم افسردگی عبارتند از: احساس ناراحتی پیوسته از دست دادن علاقه به سرگرمی های دلخواه کمبود انرژی پایین آمدن تمرکز خواب بسیار کم یا بسیار زیاد فکر به مرگ یا خودکشی تحریک پذیری برای درمان افسردگی از روش های رفتار درمانی، روان درمانی و داروهای ضد افسردگی استفاده می شود

در کاهش وزن ناگهانی شما حجم عضله ی خود را از دست می دهید

از دست دادن عضله یا از بین رفتن بافت عضلانی سبب کاهش وزن بی دلیل می شود. مهم ترین علامت برای نشان دادن این مشکل ضعف عضلانی است. حتی ممکن است یک اندام از دیگری کوچکتر به نظر برسد. بدن ما از بافت های چربی و بدون چربی شامل عضلات، استخوان ها و آب ساخته شده است.

اگر عضله از دست بدهید وزن کم می شود

این اتفاق زمانی می افتد که برای طولانی مدت از عضلات استفاده نکنید. در میان کسانی که ورزش نمی کنند و شغلشان به نحوی است که باید پشت میز بنشینند و یا مدتی بستری شوند شایع است. باید بدانید که ورزش و تغذیه مناسب، کاهش بافت عضلانی را  به حالت درست بر می گردانند. دلایل دیگر کاهش بافت عضلانی عبارتند از: آسیب ها مانند شکست استخوان بالا رفتن سن سوختگی سکته و ...  

اگر پرکاری تیروئید دارید ممکن است دچار کاهش وزن ناگهانی شوید

پرکاری تیروئید زمانی به وجود می آید که غده تیروئید مقدار زیادی هورمون تیروئید تولید کند. این هورمون ها عملکردهای بدن از جمله سوخت و ساز را کنترل می کنند. اگر تیروئید بیش از حد فعال باشد به سرعت کالری می سوزانید حتی اگر اشتهای خوبی داشته باشید. در نتیجه مقدار زیادی وزن کم می کنید.

علائم دیگری از پرکاری تیروئید عبارتند از

سرعت بالا و نامنظم ضربان قلب اضطراب خستگی عدم تحمل حرارت (تب) مشکل در خواب لرزش دست به هم ریختن چرخه قاعدگی در خانم ها دلایل احتمالی پرکاری تیروئید عبارتند از: بیماری گریوس تیروئیدیت  خوردن بیش از حد نمک مصرف بیش از حد داروی تیروئید درمان پرکاری تیروئید به سن و شدت بیماری بستگی دارد.

اگر دچار روما توئید هم هستید ممکن است کاهش وزن ناگهانی را تجربه کنید . آرتریت روماتوئید بیماری خود ایمنی است که در آن سیستم ایمنی به پوشش مفاصل حمله می کند و منجر به التهاب می شود. التهاب مزمن سرعت سوخت و ساز بدن را بالا می برد و وزن را کاهش می دهد.

از علائم آرتریت روماتوئید، ورم کردن مفصل و درد است. این بیماری معمولا در دو سمت بدن روی مفاصل به صورت یکسان تاثیر می گذارد. اگر به آرتریت روماتوئید مبتلا هستید ممکن است در صورت عدم تحرک به مدت یک ساعت یا بیشتر عضلات احساس سفتی کنند. دلیل اصلی مشکل آرتریت روماتوئید هنوز معلوم نیست. ممکن است این بیماری مربوط به یکی از موارد زیر باشد: سن ژنتیک تغییرات هورمونی سیگار کشیدن قرار گرفتن در معرض دود سیگار چاقی .

دیابت هم می تواند کاهش وزن ناگهانی ایجاد کند

از دیگر دلایل کاهش وزن ناگهانی دیابت نوع ۱ است. در دیابت نوع ۱ سیستم ایمنی بدن به سلول های پانکراس که انسولین می سازند حمله می کند. بدن، بدون انسولین از گلوکز به عنوان انرژی استفاده نمی کند در نتیجه سبب بالا رفتن گلوکز خون می شود و کلیه، گلوکز بدون استفاده را از طریق ادرار دفع می کند. همان طور که قند از بدن خارج می شود کالری نیز دفع می شود. دیابت نوع ۱ سبب مشکلات زیر می شود: تکرر ادرار کم آبی بدن خستگی تاری دید تشنگی شدید گرسنگی زیاد دیابت نوع ۱ از طریق انسولین، کنترل قند خون، باید رژیم غذایی خود را تغییر دهید .

گاهی بیماری مزمن انسدادی ریه هم سبب کاهش وزن شما می شود

ان هم به صورت ناگهانی بیماری مزمن انسدادی ریه بیماری تصاعدی ریه است که شامل آمفیزم و برونشیت مزمن می شود. بسیاری از افراد مبتلا به بیماری مزمن انسداد ریه معمولا هر دو مشکل را دارند. آمفیزم به مرور به کسیه های هوای موجود در ریه ها آسیب می زند و در نتیجه تنفس برای فرد دشوار می شود. برونشیت مزمن سبب التهاب مسیر تنفسی که هوا را وارد ریه می کند، می شود و خلط، سرفه و مشکل تنفسی را به وجود می آورد.

بیماری مزمن انسداد ریه در ابتدا خفیف است. در بعضی افراد شاید هیچ نشانه ای برای تشخیص نداشته باشد اما آنهایی که دچار علائم می شوند این موارد را خواهند دید: تنگی نفس خس خس کردن گرفتگی قفسه سینه سرفه خفیف با و بدون خلط در مراحل بعد، بیماری مزمن انسداد ریه سبب کاهش وزن می شود. تنفس سخت، کالری بسیاری را می سوزاند.

در واقع کسی که دچار بیماری مزمن انسدادی ریه است برای تنفس نسبت به یک فرد عادی ۱۰ برابر بیشتر کالری مصرف می کند. همچنین خوردن و تنفس همزمان برای این افراد بسیار ناراحت کننده است. علائم بیماری مزمن انسدادی ریه عبارتند از: ورم کردن پاها، زانوها یا کف پا استقامت عضلانی پایین خستگی دلیل اصلی بیماری مزمن انسدادی ریه سیگار کشیدن است. قرار گرفتن در معرض هوای آلوده و گرد و خاک برای طولانی مدت سبب بیماری مزمن انسدادی ریه می شود .

کالری دریافتی میوه و سبزیجات |انواع رژیم غذایی با سبزیجات و میوه ها

وقتی اضافه وزن دارید به دنبال راهی و رژیم غذایی هستید تا بتوانید وزن تان را کم کنید . همچنین امروزه موارد زیادی هم وجود دارد که لاغری با انواع مواد غذایی را پیشنهاد می دهند . دراین مقاله شما را رژیم های غذایی آشنا می کنیم که از سبزیجات و میوه ها برای کاهش وزن استفاده کرده اند . با مقاله ی ما همراه باشید .

سیر و لاغری :

سیر دارای کالری کمی است که مصرف آن سبب می شود انرژی تان تقویت شود و کالری های اضافه را در طول ورزش بسوزانید. درست است که برای کنترل اشتها خوب است اما به تنهایی نمی تواند سبب لاغر شدن فرد شود. مثلا می توانید در ابتدای صبح به صورت ناشتا سیرخام را به همراه آب میل کنید که می گویند برای چربی سوزی خوب است و علاوه بر آن به کاهش فشار و قندخون کمک می کند .

زیره و لاغری :

راجع به زردچوبه برایتان گفته بودیم . زیره نیز مانند بسیاری از ادویه های دیگر برای درمان مختلفی از سرطان ها، مشکلات قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ مفید است. همچنین پژوهشگران می گویند اضافه کردن آن به غذای فرد رژیم گیرنده برای کاهش وزن هم مفید است اما خود جادو نمی کند و فرد یک دفعه ۵ کیلوگرم وزن کم نمی کند. بلکه اینها عواملی هستند که سبب می شوند کالری غذای فرد کم شود و در کنار رژیم غذایی موثر و ورزش مفید است .

نخود فرنگی و کاهش وزن :

نخود فرنگی بسیار خوش خوراک است . این سبزی سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است که به محافظت بدن در برابر برخی بیماری ها مثل سرطان و بیماری قلبی کمک می کند اما نکته مهم این است که مصرف زیاد آن سبب نفخ شکم می شود. همچنین پژوهشگران معتقدند همانطور که فیبر و آنتی اکسیدانش سبب ایجاد احساس سیری می شوند ولی مصرف زیاد نیز باعث افزایش وزن می شود

انگور و لاغری با آن :

خوب است بدانید که یک فنجان انگور ۱۰۰ کالری دارد. همچنین دارای یک الی دو گرم فیبر هستند اما فیبر موجود در آن به حدی نیست که برای طولانی مدت سیر بمانید. هر چیزی که دارای فیبر است دلیل نمی شود که برای کاهش وزن مناسب باشد. برخی پژوهش ها نشان دادند انگورها دارای آنتی اکسیدان زیادی هستند که بدن را از التهاب ایمن می کند و سلول ها را از آسیب رادیکال های آزاد حفاظت می کند اما یادتان باشد به تنهایی هیچ تاثیری در کاهش وزن و رسیدن به اندام ایده آل ندارد .

موز و کاهش وزن :

این رژیمی است که در مصرف آن محدودیتی وجود ندارد و تنها مجاز هستید که موز، شیر، آب، سالاد و یک شام متعادل بخورید. علاوه بر این خوراکی هایی که گفته شد شرایطی خاصی هم دارد که باید تا قبل از ساعت ۸ شب شام بخورید و دیگری چیزی میل نشود اما اگر رژیم موز را دنبال کنید هر روز مجبورید تعداد زیادی موز بخورید که این پاسخگوی تمام نیازهای بدن نیست و با کمبود بسیاری مواجه می شوید. همچنین رژیم موز برای طولانی مدت قابل استفاده نیست و بعد از مدتی احساس ضعف شدیدی دارید .

خیار و لاغری :

باید متوجه باشید که مصرف خیار به تنهایی کاربردی در کاهش وزن ندارد یعنی اینکه چند روز صبح تا شب خیار مصرف کنید اما می توانید در کنار رژیم های غذایی دیگر به عنوان غذای آزاد مانند رژیم دکتر کرمانی استفاده شود. کالری خیار پایین است به همین علت برای مواقعی که احساس گرسنگی دارید بسیار کمک کننده است و آب مورد نیاز بدن را تامین می کند و بعد از آن احساس سیری خواهید داشت. همچنین خیار مقداری کلسیم نیز دارد. استفاده بیش از یک وعده خیار در روز به افزایش سطح ویتامین کا و کلسیم در بدن کمک می کند .

هویج و کاهش وزن :

در این رژیم افراد باید قبل از هر وعده هویج را کامل بخورند. همچنین فرد رژیم گیرنده باید هر ۲ تا ۳ ساعت یک لیوان آب هویج تازه بنوشد و غذای دیگری نباید بخورد. اگر فرد متوجه رنگ نارنجی یا زرد در کف دستان خود شود باید آن را قطع کند چون سبب مسمومیت و مشکلات گوارشی می شود. این رژیم در طولانی مدت مناسب نیست و تنها برای ۷ روز قابل استفاده است و مشخص نیست فرد بتواند وزن قابل توجهی را کم کند. یادتان باشد خستگی و کسالت از اصلی ترین مشکلات تک غذایی مثل هویج است .

تخم کدو و کاهش وزن :

خوب است متوجه باشید که این دانه ها سبب کاهش وزن نمی شوند اما مواد مغذی لازم برای بدن فرد رژیم گیرنده را تامین می کند و سبب احساس سیری در فرد می شود. هیچ غذایی قدرت ندارد به تنهایی سبب کاهش وزن قابل توجهی شود. همچنین باید حواستان باشد اگر مصرف دانه کدو زیاده روی شود کالری زیادی را وارد برنامه غذایی می کند و شاهد افزایش وزن خواهید بود  .

بلوبری و لاغری :

همانطور که می دانید  بلوبری میوه کم کالری است که کمک می کند مقدار کالری دریافتی تان را در طول روز کاهش دهید. در نتیجه از افزایش وزن  جلوگیری می کند  اما به تنهایی سبب لاغری نمی شود و معجزه گر نیست. بلوبری احتمال بروز بیماری های قلبی، سکته مغزی، بینایی و .. را کاهش می دهد. می توانید از بلوبری به عنوان میان وعده استفاده کنید که کمتر از ۱۰۰ کالری دارد و دیگری میلی به غذاهای دیگر ندارید .

جعفری و کاهش وزن :

از خواص بی نظیر این سبزی  هر چه بگوییم کم است . جعفری سرشار از انواع موادمغذی، کالری کم و فیبر بالاست که می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید. یک وعده جعفری ۵ تا ۸ درصد نیاز بدن به فیبر را تامین می کند. در نتیجه سبب احساس سیری می شود و دیگری تمایلی به مصرف غذاهای بیشتر ندارید. جعفری سبب کوچک شدن بخش خاصی از بدن نمی شود اما ترکیب آن با آب لیمو به کاهش چربی های شکمی کمک می کند ولی معجونی مطمئن برای کاهش وزن نیست .

کیک رژیمی | دستور پخت چند نوع کیک و شیرینی رژیمی| آشپزی رژیمی

در این سری مقاله ها سعی داریم شما را با انواع غذاها که برای هر رژیم غذایی مناسب هستند بیشتر آشنا کنیم تا دغدغه ی درست کردن غذاهای تکراری را نداشته باشید و در تنوع به رژیم غذایی خود ادامه دهید.

کیک شکلاتی تلخ

این کیک رژیمی یک کیک شکلاتی فوق العاده خوش طعم است که می توانید برای مناسبت های خاص ان را آماده  کرده و لذت خوردن آن را با اعضای خانواده یا عشقتان تقسیم کنید. در دستور پخت این کیک از شکلاخ تلخ و اسپرسو استفاده شده است تا علاوه بر غنی شدن، از آنتی اکسیدان و طعم کافئین آن نیز لذت ببریم .

مواد لازم برای پخت این کیک رژیمی خوشمزه

 شکلات تلخ خرد شده: ۲۰۰ گرم کره خرد شده : ۸ قاشق غذا خوری آرد همه منظوره: یک دوم فنجان نمک: یک بند انگشت پودر اسپرسو فوری: دو قاشق چای خوری تخم مرغ بزرگ: دو عدد زرده تخم مرغ بزرگ: دو عدد خامه: یک چهارم فنجان عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری شکر قنادی: یک دوم فنجان

طرز تهیه ی این کیک رژیمی

 ابتدا فر را تا دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.  ۶ عدد قالب رمکین را با کره چرب کنید. شکلات و کره را روی پایین ترین شعله در ماهی تابه قرار دهید و بپزید. سپس با یک همزن نرم مواد را پیوسته بهم بزنید تا زمانی که ذوب و نرم شوند. مواد را از روی حرارت بردارید و درون یک کاسه بریزید و اجازه دهید به آرامی سرد شوند. در یک کاسه کوچک، آرد، نمک و پودر اسپرسو رابا یک چنگال میکس کنید. در یک کاسه بزرگ با استفاده از یک همزن فلزی، تخم مرغ ها، زرده ها، خامه، وانیل و شکر را به مواد اضافه کرده و به هم بزنید.

 ترکیب شکلات را داخل میکس تخم مرغ بریزید و سپس مخلوط آراد را اضافه کنید تا همگی با هم ترکیب شوند. با استفاده از یک قاشق ترکیب شکلات را بین قالب های رمکین تقسیم کنید. رمکین ها را روی یک سینی پخت بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. رمکین ها را از فر دربیاورید و اجازه دهید یک دقیقه بمانند. با استفاده از یک چاقو کیک ها را از لبه های رمکین ها جدا کنید و درون بشقاب قرار دهید. کیک ها را گرم سرو کنید و با هر چه که دوست دارید به سلیقه ی خود تزئیین کنید .

کیک هات چاکلت

مواد لازم برای تهیه ی این کیک رژیمی خوش طعم :

سه چهارم فنجان آرد همه منظوره دو سوم فنجان کاکائو غیر شیرین ۵قاشق چای خوری پودر فوری اسپرسو یک و یک دوم قاشق چای خوری پودر خمیر مایه ( بکینگ پودر ) یک چهارم قاشق چای خوری نمک یک چهارم فنجان کره صاف شده دو سوم فنجان شکر دانه ریز دو سوم فنجان شکر قهوه ای ( در صورت نبود از همان شکر دانه ریز استفاده کنید ) یک عدد تخم مرغ بزرگ یک و یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل ۷۵ گرم شکلات تلخ ( ۷۱ درصد کاکائو ) که به خوبی قطعه قطعه شده باشد دو قاشق غذا خوری پودر قند

روش پخت

آرد، کاکائو، پودر اسپرسو، بکینگ پودر و نمک را با هم غربال کنید. کره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با همزن به مدت یک دقیقه کره را هم بزنید. شکر دانه ریز و ششکر قهوه ای را اضافه کنید، دوباره بهم بزنید تا خوب نرکیب شوند ( حدود ۵ دقیقه ). تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید، بهم بزنید تا خوب ترکیب شوند. میکس آرد را به میکس شکری که درست کردید اضافه کنید، شکلات را هم اضافه کنید. خمیری که بدست آوردید را به صورت مساوی بین ۱۰ قالب کوچک تقسیم کنید، قالب ها را روی یک سینی قرار دهید روی آن را بپوشانید و به مدت ۴ ساعت یا دو روز داخل یخچال نگه دارید. فر را از قبل تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. اجازه دهید قالب ها ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بمانند، سپس رویه آنها را بردارید و بگذارید به مدت ۲۱ دقیقه یا تا زمانی که بالای آنها پف کرد در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزند.

پودینگ شکلات و نعنا

مواد لازم برای آماده کرده این پودینگ

 ۳ فنجان شیر یک دوم فنجان برگ های تازه نعنا دو سوم فنجان شکر یک چهارم فنجان نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری کاکائو غیر شیرین یک هشتم قاشق چای خوری نمک ۳ عدد زرده تخم مرغ بزرگ، کمی بهم زده شده باشد یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل ۵۶ گرم شکلات نیمه شیرین، تکه تکه شده شاخه های نعنا ( اختیاری )

روش تهیه ی آن

ابتدا شیر را در یک ماهی تابه گود کوچک و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. دقت کنید که شیر را نجوشانید فقط تا اندازه ای گرم کنید که حباب های کوچک اطراف لبه های ماهی تابه پیدا شوند. سپس شیر را از روی حرارت بردارید و نعنا را به آن اضافه کنید، اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند. میکس شیر را را از صافی عبور دهید و به داخل یک کاسه بریزید. شیر را کنار بگذارید. باقی مانده نعنا را دور بریزید. شیر را به ماهی تابه بازگردانید، شکر، نشاسته ذرت، کاکائو و نمک را اضافه کنید. ماهی تابه را روی دمای متوسط بازگردانید.

 به جوش بیاوریدش. مرتب ترکیب را بهم بزنید تا حالتی غلیظ به خود بگیرد. زرده های تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید. به تدریج نیمی از شیر داغ را به آن اضافه کنید، ترکیب را مرتب با یک قاشق بهم بزنید. ترکیب تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید، به جوش بیاوردیش و مرتب آن را بهم بزنید. به مدت یک دقیقه و یا تا زمانی که ضخیم شود به پختن ادامه دهید.

از روی حرارت بردارید، وانیل و شکلات را اضافه کنید، بهم بزنید تا شکلات آب شود. پودینگ را به داخل یک کاسه بریزید. با یک سلفون روی کاسه را بپوشانید. اجازه دهید خنک شود. اگر دوست داشتید، هنگام سرو می توانید با شاخه های نعنا تزئینش کنید .

آشپزی رژیمی | رژیم غذایی | رژیمی آشپزی کنید

در این سری مقاله ها سعی داریم شما را با انواع غذاها که برای هر رژیم غذایی مناسب هستند بیشتر آشنا کنیم تا دغدغه ی درست کردن غذاهای تکراری را نداشته باشید و در تنوع به رژیم غذایی خود ادامه دهید.

بورانی اسفناج به همراه ادویه کاری

باید بدانیدکه دستور پخت بورانی اسفناج یکی از آنهاست که نه تنها بسیار خوشمزه است بلکه مواد مغذی فراوانی دارد که در مسیر کاهش وزن بسیار کمک کننده است. پس می توانیم از این فرصت برای ایجاد تنوع در رژیم غذایی استفاده کنیم. در رژیم غذایی، پایین آوردن کالری دریافتی و افزایش مقدار کالری سوزی هدف اصلی است. بنابراین مجبوریم مقدار غذایی مصرفی را کم کنیم تا دریافت مواد مغذی سالم به مقدار کافی افزایش یابد. غذاهایی انتخاب کنیم که با وجود کالری پایین مواد مغذی بالایی دارند و دستور پخت بورانی اسفناج، دقیقا چنین ویژگی دارد .

مواد لازم برای تهیه بورانی

 روغن زیتون اکسترا ویرجین: یک و یک دوم قاشق غذا خوری فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چای خوری سیر: ۵ حبه ریز خرد شده موسیر: یک دوم فنجان خرد شده پودر کاری: سه چهارم قاشق چای خوری اسفناج تازه: ۴۵۰ گرم ماست یونانی: یک دوم فنجان نمک: یک چهارم قاشق چای خوری

  دستور پخت بورانی با ادویه کاری

 در ابتدا روغن زیتون اکسترا ویرجین، فلفل قرمز و سیرهایی که خرد کرده اید را به مدت ۲ دقیقه در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط بپزید. سپس موسیرهای خرد شده و پودر کاری را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر نیز به زمان پخت آن اضافه کنید. اسفناج ها را دسته دسته داخل ماهی تابه بریزید. قبل از اینکه اسفناج بیشتری اضافه کنید آنهایی که داخل ماهی تابه هستند را خوب بهم بزنید تا حالت اصلی شان را از دست بدهند. ماست و نمک را اضافه کنید. غذا آماده سرو است .

سالاد تخم مرغ به همراه ریحان و نخود فرنگی

این سالاد فوق العاده سالم است و برای کاهش وزن و رژیم غذایی بسیار مفید است . و مهمتر اینکه برایتان جدید است. سالادها معمولا سرشار از سبزیجات هستند و به همین دلیل فیبر بالایی دارند اما سالاد امروز ما پروتئین نیز دارد. ترکیب فیبر و پروتئین می تواند تا مدت زمان زیادی احساس سیری را در شما نگه دارد. آهن و فولات از دیگر مواردی هستند که این سالاد برای بدن فراهم می کند.

 مواد لازم

 ۱۵۰ گرم سیب زمینی کوچک، به قطعات درشت برش خورده باشد ۱۶۰ گرم لوبیا سبز ۱۶۰ گرم نخود فرنگی ۳ عدد تخم مرغ ۱۶۰ گرم کاهو، تکه تکه شده  برای تهیه ی سس: یک قاشق غذا خوری روغن زیتون اکسترا ویرجین دو قاشق چای خوری سرکه سیب یک دوم قاشق چای خوری پودر خردل دو قاشق غذا خوری نعنا خرد شده سه قاشق غذا خوری ریحان خرد شده یک حبه سیر، خرد شده یک قاشق غذا خوری کاپرز

  روش درست کردن سالاد تخم مرغ به همراه ریحان و نخود فرنگی

ابتدا  سیب زمینی ها را به مدت ۵ دقیقه در یک ماهی تابه گود آب جوش بپزید. لوبیا سبزها را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید. سپس نخود فرنگی ها را هم اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر نیز بپزید تا تمام سبزیجات نرم شوند. در همین حین، تخم مرغ ها را در یک قابلمه به مدت ۸ دقیقه بجوشانید.

سپس تخم مرغ ها را زیر آب سرد بگیرید و با احتیاط پوستشان را بکنید. پس از کندن پوست تخم مرغ ها آنها را از وسط دو نیم کنید. تمام مواد سس سالاد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید و به آن فلفل سیاه بزنید. با پشت قاشق مواد درون سس را له کنید تا طعمشان را به سس منتقل کنند. سبزیجات گرم را سس ترکیب کنید تا همگی آغشته شوند، سپس کاهو را اضافه کنید و دوباره مواد را بهم بزنید. ترکیب را در بشقاب ها قرار دهید و سپس روی آنها تخم مرغ بگذارید و کمی فلفل سیاه بزنید. غذا آماده سرو است .

املت قارچ به همراه ریحان و گوجه فرنگی

   مواد لازم برای تهیه ی املت قارچ و سبزیجات

۲ عدد گوجه فرنگی که از وسط به دو نیم تقسیم شده باشند ۳ عدد تخم مرغ متوسط یک قاشق غذا خوری پیازچه خرد شده ۳۰۰ گرم قارچ، خرد دشه یک قاشق چای خوری کره دو قاشق غذا خوری پنیر خامه ای کم چرب یک قاشق غذا خوری برگ تازه ریحان که به خوبی خرد شده باشد .

  طرز تهیه ی املت

گریل را در بالاترین درجه حرارت خود روشن کنید و گوجه فرنگی را داخل فویل و زیر آن قرار دهید مرتب بچرخانید تا از سوختن پیشگیری شود. وقتی مطمئن شدید گوجه ها کمی پخته شده اند آنها را در بیاورید کمی با گوشت کوب لهشان کنید تا آب گوجه ها گرفته شود.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال همشان بزنید. مقداری آب اضافه کنید و با تخم مرغ ها مخلوطش کنید. پیازچه و کمی فلفل سیاه اضافه کنید. و کمی دیگر ترکیب را بهم بزنید. این ترکیب را کنار بگذارید و شروع به آماده کردن قارچ ها کنید. در یک ماهی تابه نچسب، کره را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شود، قارچ ها را اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه تقت دهید تا نرم شوند.

هر چند دقیقه محتویات ماهی تابه را هم بزنید، سپس از ماهی تابه خارج کنید و کنار بگذارید. میکس تخم مرغ را خوب بهم بزنید و سپس به ماهی تابه داغ اضافه اش کنید. ۱۰ ثانیه یا تا زمانی که کفِ تخم مرغ ها بگیرد صبر کنید سپس با چنگال آرام تخم مرغ ها را از این طرف به آن طرف ببرید تا تمام آن بپزد.

در حالی که میکس تخم مرغ همچنان کمی شُل است با قاشق قارچ ها را یک سمت املت بچینید، و رویشان پنیر خامه ای و برگ های ریحان قرار دهید. سمت دیگر املت که چیزی نگذاشته اید را روی این سمت بیندازید تا رویش را بپوشاند. اجازه دهید یک دقیقه دیگر و یا تا زمانی که از پختنش مطمئن شدید روی حرارت بماند. سپس از وسط به دو قسمت تقسیم کنید.